Розмарин - популярный вечнозеленый кустарник, который произрастает в Средиземноморье и используется в кулинарии по всему миру. Его листья можно есть в свежем или сушеном виде, а также употреблять в виде чая или настоянного масла.
Лечебные свойства розмарина превозносились на протяжении веков, но научные исследования подтвердили эти утверждения лишь недавно. Первые исследования подтверждают, что розмарин является важным дополнением к рациону питания, поскольку он содержит широкий спектр питательных веществ, необходимых для здоровья.
Польза для здоровья
Розмарин содержит большое количество марганца - питательного вещества, необходимого для здоровья обмена веществ. Марганец также помогает организму образовывать кровяные сгустки, что позволяет быстрее заживлять травмы.
Розмарин обладает рядом дополнительных преимуществ для здоровья, включая:?
Потенциально сниженный риск рака
Розмарин содержит карнозиновую кислоту - соединение, известное своими мощными антиоксидантными свойствами. Исследования показали, что карнозиновая кислота может замедлять рост раковых клеток в организме и даже снижать риск развития опухолей.?
Поддержка иммунной системы
Исследования показали, что карнозовая и розмариновая кислоты, содержащиеся в розмарине, обладают мощными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Регулярное употребление розмарина может потенциально помочь снизить риск инфекций и помочь иммунной системе бороться с любыми инфекциями. ?
Снижение стресса
Хотя необходимы дополнительные исследования, предварительные исследования показывают, что розмарин оказывает положительное влияние на снижение тревожности и стресса. В ходе рандомизированного исследования, проведенного на студентах университета, было установлено, что розмарин улучшает качество сна студентов и снижает уровень их тревожности по сравнению с плацебо.
Улучшение памяти и концентрации
Розмарин веками использовался как средство для улучшения памяти, и исследования в области ароматерапии с использованием розмарина подтвердили некоторые из этих утверждений. Одно исследование показало значительное улучшение когнитивных способностей в течение 20 минут после вдыхания эфирного масла розмарина.?
Питание
Розмарин особенно богат фитохимическими веществами. Хотя фитохимические вещества не являются необходимыми для выживания, как витамины и минералы, они, тем не менее, важны для борьбы с болезнями и поддержания здоровья в целом?
Фитохимические вещества розмарина могут помочь улучшить здоровье глаз, регулировать функцию печени и снизить риск астмы.?
Розмарин также является превосходным источником:?
-
пантотеновая кислота
-
Ниацин
-
Тиамин
-
Фолат
-
Рибофлавин
Питательные вещества на порцию
Одна веточка розмарина содержит:?
-
Калории: 3,9 калорий
-
Белок: 0,1 грамма
-
Жир: 0,2 грамма
-
Углеводы: 0,6 грамма?
-
клетчатка: 0,4 грамма
-
Сахар: 0 грамм
Размеры порций
Хотя розмарин является питательной травой, он подходит не всем. Его следует избегать во время беременности, так как он известен тем, что стимулирует менструальный поток.?
Как заготовить розмарин
Сушеные листья розмарина - традиционная приправа в средиземноморской кухне. Розмарин можно купить практически в любом продуктовом или травяном магазине, но его также любят выращивать в домашних условиях. Веточки можно употреблять в свежем или сушеном виде.
Чтобы заготовить розмарин, промойте листья под холодной водой, чтобы удалить всю грязь и частицы. Отрежьте стебли, а оставшиеся веточки используйте в качестве гарнира к острым мясным блюдам, овощам и выпечке.
Чтобы приготовить розмариновое масло, наполните кастрюлю оливковым маслом и добавьте веточки розмарина. Готовьте на слабом огне до 10 минут, пока от кастрюли не пойдет аромат розмарина. Выключите огонь, дайте маслу остыть, затем процедите и выбросьте веточки розмарина. Полученное масло можно хранить в холодильнике до шести месяцев.
Вот несколько идей, как включить больше розмарина в свой рацион:?
-
Посыпать веточками розмарина блюда из курицы, говядины или свинины?
-
Заварите свежие листья розмарина водой, чтобы приготовить розмариновый чай.?
-
Добавьте розмарин к обжаренным овощам во время приготовления.?
-
Розмарин в паре с картофелем - особенно популярное сочетание.?
-
Используйте свежий или сушеный розмарин в качестве пары к блюдам из пасты.?
-
Добавьте розмарин в масло и намажьте его на хлеб.?
-
Добавьте веточки розмарина в лимонад, чтобы освежить классический напиток?
