Кленовый сахар - это натуральный подсластитель из кленовых деревьев, произрастающих в Канаде и на северо-востоке США. Его получают путем кипячения сока деревьев, уменьшая содержание воды в нем до получения твердого сахара, что впервые было открыто коренными американцами.
Кленовый сахар можно использовать вместо других сахаристых продуктов, таких как белый или коричневый сахар. Он также более сладкий, что означает, что вы можете использовать меньше его для достижения того же эффекта на кухне.
Наряду со сладостью, кленовый сахар часто придает блюдам карамельный и ореховый вкус, похожий на фирменный вкус кленового сиропа. Он также содержит минералы и антиоксиданты, и исследования показывают, что они могут иметь преимущества для здоровья по сравнению с другими подсластителями.?
Однако потребление любого сахара в больших количествах связано с проблемами со здоровьем и хроническими заболеваниями. Следуйте рекомендациям врача относительно сахара в вашем рационе и ешьте его умеренно, чтобы избежать этих рисков.?
Кленовый сахар можно приобрести во многих медицинских и продуктовых магазинах. Вы также можете сделать его дома, уварив чистый кленовый сироп до застывания?
Информация о питании
В одной столовой ложке кленового сахара содержится:?
-
Калории: 30
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 9 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 9 грамм
Кленовый сахар является источником:?
-
марганца
-
Цинк
-
Кальций
-
Железо
-
Калий
В одной порции кленового сахара содержится более половины рекомендуемой дневной нормы марганца. Этот минерал помогает нашему организму поддерживать здоровье костей, заживлять раны и может снизить риск развития остеопороза.?
Потенциальные преимущества кленового сахара для здоровья
Кленовый сахар может быть хорошим источником питательных веществ и более здоровой альтернативой другим подсластителям. Однако это может зависеть от его источника. Обязательно ищите нерафинированный сахар из чистого кленового сиропа, так как кленовые ароматизаторы и другие добавки могут снизить его питательную ценность.?
Чистый кленовый сахар может иметь преимущества для здоровья перед другими сахарами, в том числе:?
Противораковые свойства
Кленовый сахар содержит много антиоксидантов - соединений, которые помогают бороться с повреждениями клеток нашего организма и обращать их вспять. Один из этих антиоксидантов, квебекол, содержится только в чистом кленовом продукте. Одно исследование показало, что квебекол убивает клетки рака шейки матки, яичников, молочной железы и толстой кишки и может действовать аналогично обычному химиотерапевтическому препарату.
Для подтверждения этих выводов необходимы дополнительные исследования, но исследования подтверждают противовоспалительное и укрепляющее иммунную систему действие антиоксидантов, содержащихся в кленовом сахаре.
Меньшая нагрузка на печень
Антиоксиданты, содержащиеся в кленовом сахаре, могут также защищать печень от повреждений. Одно из исследований показало, что кленовый сахар снижает образование аммиака в крови, который в высоких концентрациях может вызывать заболевания печени.
Улучшает здоровье кишечника
Кленовый сахар содержит инулин, сложный углевод, обладающий пребиотическими свойствами. Исследователи полагают, что он вместе с антиоксидантами и питательными веществами кленового сахара может стимулировать рост хороших бактерий в кишечнике.?
Этот баланс бактерий помогает поддерживать здоровую иммунную систему и может защитить организм от проблем со здоровьем, таких как хроническое воспаление.?
Снижение риска скачков сахара в крови
Кленовый сахар содержит малое количество фруктозы, что обеспечивает ему более низкий гликемический индекс по сравнению с белым и коричневым сахаром. Гликемический индекс определяет продукты по тому, как быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.?
Скачки сахара в крови могут вызвать усталость и голод вскоре после еды. Со временем высокий уровень сахара в крови может увеличить риск развития диабета и сердечных заболеваний.?
Может усиливать действие антибиотиков
В прошлом коренные американцы использовали кленовый сироп для лечения инфекций. Одно исследование показывает, что эта практика может быть полезной.
Исследователи обнаружили, что антиоксиданты в кленовом сиропе могут повышать эффективность антибиотиков, хотя для подтверждения этой теории на людях необходимы дополнительные исследования.
Потенциальные риски, связанные с кленовым сахаром
Исследования показывают, что кленовый сахар лучше многих подсластителей из-за его более высокого содержания питательных веществ, но вы все равно должны ограничивать количество добавленных сахаров в своем рационе?
Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить потребление сахара тремя столовыми ложками в день для мужчин и двумя столовыми ложками в день для женщин.
Кленовый сахар по своей природе слаще белого или коричневого сахара. Вы можете использовать меньшее его количество, чтобы получить тот же эффект.
Высокий уровень потребления сахара может представлять опасность для здоровья, например:
Увеличение веса
Хотя низкий гликемический индекс кленового сахара помогает предотвратить скачки сахара в крови, он все же может повысить уровень сахара в крови. Постоянный высокий уровень сахара в крови может привести к нежелательному увеличению веса?
Инсулин - это гормон, который переносит сахар в крови к клеткам, преобразующим его в энергию. Длительное повышение сахара в крови может вызвать резистентность к инсулину, при которой сахар откладывается в виде жира.
Высокий уровень сахара в крови также влияет на лептин, гормон, который помогает регулировать чувство голода. Это может привести к перееданию, потреблению избыточных калорий, что ведет к увеличению веса.
Диабет
Увеличение веса и длительное повышение сахара в крови связаны с диабетом. Одно исследование показало, что риск развития диабета увеличивается на 1,1% на каждые три столовые ложки сахара, съеденные в день.?
Болезни сердца?
Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием сахара связаны с повышенным риском сердечных заболеваний. Слишком большое количество сахара в вашем рационе может повысить кровяное давление и вызвать хроническое воспаление, что способствует развитию сердечных заболеваний.
Кариес
Сахар является одной из основных причин кариеса. Когда мы едим сахар, бактерии в нашем рту вырабатывают кислоту, которая повреждает зубную эмаль и со временем может привести к кариесу. Эти бактерии также питаются сахаром и образуют зубной налет - липкое вещество, которое разрушает защитную эмаль?
