Информация о питании
Размер порции 1 шт. Калории 112 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 72 мг 3% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 26 г 9% Диетическая клетчатка 4 г 16% Сахар 5 г Белок 2 г 4%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 5%
-
Железо 6%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 4%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 369%
Ямс (Dioscorea) часто путают со сладким картофелем, но это не один и тот же овощ. Хотя оба они растут под землей в виде клубней, они происходят от разных растений. Ямс имеет грубую, чешуйчатую внешнюю поверхность, которая сильно отличается от гладкой кожицы сладкого картофеля, и менее сладкий на вкус.
Ямс имеет долгую историю использования в традиционной медицине в своих родных районах Азии, Африки и Карибского бассейна.?
Польза для здоровья
Может предотвратить и облегчить симптомы артрита
Корень дикого ямса содержит диосгенин, который, как было показано, препятствует прогрессированию как остеопорозного артрита, так и ревматоидного артрита.
У мышей, получавших экстракт дикого ямса ежедневно в течение 90 дней, наблюдалось заметное снижение воспаления и, при более высоких дозах, уровня боли. Исследования на людях еще не завершены, чтобы определить, будут ли такие же эффекты наблюдаться у людей.
Может снижать уровень холестерина
Когда диосгенин, извлеченный из корня дикого ямса, давали мышам в течение четырех недель, он значительно снижал как общий уровень холестерина, так и уровень ЛПНП. По словам исследователей, полученные ими результаты указывают на то, что диосгенин может снижать массу тела и уровень холестерина. Результаты многообещающие, но необходимы исследования на людях.
Может улучшить гормональный баланс
Ученые могут использовать диосгенин, содержащийся в ямсе, для производства эстрогена, прогестерона, кортизона и других гормонов для медицинского применения.
В альтернативной медицине крем из ямса часто используется вместо крема с эстрогеном для облегчения симптомов менопаузы. Женщинам иногда советуют есть батат, чтобы помочь сбалансировать гормоны, а людям с заболеваниями, связанными с гормонами, не рекомендуется использовать батат в медицинских целях. Однако исследования, похоже, опровергают такое использование. Человеческий организм, похоже, не способен преобразовывать диосгенин в гормоны. Необходимы дополнительные исследования, но, похоже, что использование ямса для лечения менопаузы, ПМС, бесплодия и низкого либидо неэффективно.
Питание
Питательные вещества на порцию
Питательность ямса в расчете на 5-дюймовый ямс:
-
Калории: 112
-
Жир: 0 грамм
-
Холестерин: 0 грамм
-
Натрий: 4 грамма
-
Углеводы: 26 грамм
-
клетчатка: 4 грамма
-
Белок: 2 грамма
В одном ямсе содержится 369% суточной потребности в витамине А. Витамины и минералы батата также включают витамин С, кальций и железо.
Чего следует остерегаться
Людям с гормонально-зависимыми заболеваниями, такими как эндометриоз и фибромиома матки, а также тем, кто принимает противозачаточные средства на основе эстрадиола или гормональную терапию, следует избегать лекарств на основе ямса или большого количества ямса.
Как приготовить ямс
Большинство исследований о полезных свойствах ямса посвящено конкретным соединениям, выделенным из корня растения. Однако если вы хотите включить в свой рацион больше ямса, его легко приготовить.
При покупке вы можете увидеть сладкий картофель, который продается как батат. Чтобы убедиться, что вы покупаете именно его, обратите внимание на длинную, коническую форму и кожуру, которая больше похожа на кору, чем на кожуру картофеля.?
У настоящего батата очень нейтральный вкус и жесткая мякоть. Они лучше всего подходят для варки и являются хорошим дополнением к супам и тушеным блюдам.?
