Польза цейлонской корицы для здоровья

Корица - вездесущая специя в США, но у нее есть скрытые глубины. На самом деле существует два вида корицы: Цейлонская корица, также известная как Cinnamomum verum, и Кассийская корица, или Cinnamomum cassia. В США оба вида продаются под названием "корица", но цейлонская корица считается более нежной и менее резкой, чем кассийская. Они оба содержат одинаковые активные ингредиенты и аромат, но имеют разную концентрацию.

Цейлонскую корицу получают из коры коричных деревьев - небольших вечнозеленых растений, произрастающих на Шри-Ланке и в большей части Юго-Восточной Азии. Кора высушивается и может быть перемолота или использована в виде палочек для придания сладости и тепла широкому спектру продуктов. Корица является важной специей для приготовления карри, напитков, выпечки и конфет. Цейлонская корица также обладает впечатляющими преимуществами для здоровья.?

Польза для здоровья

Витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в цейлонской корице, приносят значительную пользу здоровью. Например, в корице много бета-каротина, который отчасти объясняет ее насыщенный коричневый цвет. Пигменты семейства каротинов действуют как важные провитамины, поскольку они могут быть преобразованы в витамин А. Этот витамин является важной частью поддержания здоровья глаз.

Другие полезные свойства цейлонской корицы включают:

Снижение воспаления

Активный ингредиент цейлонской корицы, циннамальдегид, может обладать противовоспалительными свойствами. Было доказано, что циннамальдегид уменьшает воспалительную реакцию в организме, что приводит к уменьшению негативных симптомов. Воспаление связано с такими хроническими заболеваниями, как болезни сердца, диабет и артрит. Цейлонская корица может уменьшить симптомы этих заболеваний?

Может снижать уровень холестерина

Первые исследования, проведенные с корицей, показали, что она может помочь снизить уровень холестерина. "Плохой" холестерин ЛПНП связан с такими проблемами, как болезни сердца, как и высокий уровень холестерина в целом. Корица, по-видимому, помогает снизить уровень ЛПНП и общий уровень холестерина, не оказывая существенного влияния на "хороший" холестерин ЛПВП.

Улучшает реакцию инсулина

Наконец, корица, по-видимому, также полезна для людей с инсулинорезистентностью или диабетом. Исследования показывают, что регулярное употребление корицы может способствовать естественной реакции организма на инсулин. Это может помочь вашему организму более эффективно регулировать уровень сахара в крови и снизить риск возникновения гипо- или гипергликемии.

Продолжение

Питание

Цейлонская корица полна антиоксидантов, которые помогают организму справляться со свободными радикалами и снижают риск развития таких заболеваний, как рак, болезни сердца и диабет.?

Цейлонская корица также богата минералом марганцем. Этот минерал помогает организму управлять ферментами, вырабатывающими гормоны, и помогает восстанавливать кости. Марганец также работает как антиоксидант в составе фермента супероксиддисмутазы марганца, защищая организм от свободных радикалов.

Цейлонская корица также является отличным источником:

• витамин А

• Витамин K

• Калий

• Цинк

• Магний

• Циннамальдегид

Питательные вещества на порцию?

В одной чайной ложке цейлонской корицы содержится:

• Калории: 6

• Белок: Менее 1 грамма

• Жир: менее 1 грамма

• Углеводы: 2 грамма

• клетчатка: 1 грамм

• Сахар: Менее 1 грамма

На что следует обратить внимание

Все виды корицы содержат соединение, известное как кумарин, который в больших количествах вреден. В цейлонской корице кумарина гораздо меньше, чем в корице кассии. Если вы опасаетесь кумарина, цейлонская корица - более безопасный вариант для вашего набора специй?

Как использовать цейлонскую корицу

Цейлонская корица - это сушеная пряность, поэтому ее можно найти в отделе специй вашего местного продуктового магазина в течение всего года. Если вы хотите быть уверены, что вы покупаете именно цейлонскую корицу, а не корицу кассии, вам, возможно, придется посетить специализированный магазин специй, так как в США эти специи обычно не различают?

Цейлонскую корицу можно использовать как в виде палочек, так и в молотом виде. Корица одинаково сильна в любом виде, но молотую корицу гораздо легче добавлять в большинство блюд. Хранение корицы в герметичном контейнере поможет сохранить ее аромат.?

Если вы хотите почувствовать интенсивный аромат корицы, вы можете приготовить чай с корицей. Измельчите столовую ложку цейлонской корицы и заварите порошок в кипящей воде в течение трех-четырех минут. Процедите пряность, и вы получите сладкий, пряный чай, который как раз подходит для осени.

Цейлонская корица - это успокаивающее и полезное дополнение к вашему рациону. Вот несколько способов использования этой теплой специи:

• Добавьте цейлонскую корицу в чайный латте

• Приготовьте булочки с корицей

• Добавьте молотую цейлонскую корицу в тыквенный пирог

• Добавьте корицу в карри для глубины аромата

• Приготовьте глинтвейн из сидра и помешайте его палочкой корицы

• Используйте цейлонскую корицу в натирках для приправы к мясу

• Посыпать корицу в горячий шоколад