Овощ - это широкий термин, обозначающий съедобные части растений, которые обычно представляют собой листья, корни, плоды или семена. Овощи являются основным продуктом питания во всем мире и фундаментальной частью современного сельского хозяйства.
Поскольку в них мало калорий, но много питательных веществ, большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют употреблять овощи ежедневно. Существует научный консенсус, что сбалансированная, чередующаяся диета из различных сортов овощей является одним из лучших способов получения питательных веществ из пищи, начиная с раннего возраста.?
Польза для здоровья
Овощи полны необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, которые обеспечивают много важных преимуществ для здоровья вашего организма. Например, морковь известна высоким содержанием витамина А, который играет важную роль в здоровье глаз с возрастом.
Овощи также обладают многими другими преимуществами для здоровья, такими как:?
Улучшение здоровья пищеварительной системы
Овощи являются хорошим источником пищевых волокон, типа углеводов, которые помогают пище проходить через пищеварительную систему. Исследования показывают, что клетчатка может также улучшать усвоение витаминов и минералов в организме, что потенциально может повысить уровень вашей ежедневной энергии.
Снижает кровяное давление
Многие зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат и мангольд, содержат калий. Калий помогает почкам эффективнее выводить натрий из организма, что может снизить кровяное давление.
Снижение риска сердечных заболеваний
Зеленые листовые овощи также содержат витамин К, который, как считается, предотвращает отложение кальция в артериях. Это может снизить риск повреждения артерий и помочь предотвратить многие осложнения со здоровьем сердца в будущем.
Контроль диабета
Овощи особенно богаты клетчаткой, которая необходима для оптимального пищеварения. Они имеют низкий гликемический индекс, поэтому сахар в крови не будет быстро повышаться после еды. Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций в день некрахмалистых овощей, таких как брокколи, морковь или цветная капуста.
Питание
Овощи - богатый источник фолата, витамина группы В, который помогает организму создавать новые красные кровяные тельца. Фолат особенно важен для здоровья детей, а также может снизить риск развития рака и депрессии.?
Овощи также являются отличными источниками важнейших минералов, таких как:?
-
Медь
-
Магний
-
Цинк
-
Фосфор?
-
Селен
Питательные вещества на порцию
Содержание питательных веществ в овощах, естественно, зависит от того, какой вид вы едите. Например, калорийность варьируется от 6,5 калорий на стебель сельдерея до 67 калорий на 1/2 чашки гороха.
Размеры порций
Хотя размеры порций также зависят от конкретных овощей, Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым употреблять от одной до трех чашек овощей в день.?
Как приготовить овощи
Многие сорта овощей можно найти в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания по всей стране. Их можно купить как в органических, так и в традиционно выращенных сортах. Эксперты рекомендуют регулярно употреблять в пищу разнообразные овощи, чтобы максимально использовать их питательный потенциал.
Овощи - это универсальный продукт, который можно готовить на пару, запекать, добавлять в гриль и многое другое. Они являются неотъемлемой частью кухонь всего мира и подаются как основное блюдо или гарнир в бесчисленных рецептах.
Вот несколько простых способов включить овощи в свой рацион:?
-
Попробуйте смешанный салат с кейлом, капустой и брюссельской капустой?
-
Приготовить лук, перец и цуккини вместе для приготовления овощного кабоба?
-
Запечь помидоры в духовке с оливковым маслом, сыром пармезан и базиликом?
-
Создайте свежий средиземноморский салат с салатом, сладким горошком, перцем и помидорами черри?
-
Обжарить овощи на масле в воке с курицей или тофу, чтобы приготовить вкусное жаркое?
-
Создайте овощной расплав, добавив спаржу, грибы и перец на поджаренный сырный хлеб.
