Информация о питательных веществах
Размер порции 8 жидких унций Калории 90 % суточной ценности* Всего жиров 0 г 0% Насыщенных жиров 0 г 0% Трансжиров 0 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 10 мг 0% Калий 0 мг 0% Всего углеводов 24 г 8% Диетической клетчатки 0 г 0% Сахар 23 г Белок 0 г 0%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий. Суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от вашей потребности в калориях.
-
Витамин С 100%
-
Железо 0%
-
Витамин B6 0%
-
Магний 0%
-
Кальций 0%
-
Витамин D 0%
-
Кобаламин 0%
-
Витамин А 0%
Чай улун - это традиционный китайский чай. Он производится из того же растения, что и черный и зеленый чай, но листья обрабатываются по-другому.
Этот процесс изготовления чая называется окислением. Воздействие воздуха на чайные листья приводит к их ферментации, а продолжительность времени, в течение которого производитель чая позволяет листьям окисляться, влияет на цвет, вкус и, в некоторой степени, на содержание питательных веществ в чае.
Зеленый чай не окисляется, что позволяет ему сохранить некоторые растительные антиоксиданты, такие как катехины, которые теряются или преобразуются при окислении. Черный чай полностью окислен, что придает ему более глубокий и насыщенный вкус. В процессе ферментации также образуются питательные вещества под названием теафлавины - мощные антиоксиданты, характерные только для окисленных чаев.
Чай улун находится где-то посередине между зеленым и черным чаем. Продаваемые продукты варьируются от низкого до высокого уровня окисления, а цвет чая становится темнее в зависимости от того, как долго листья оставались на ферментации. Зеленые улуны, как правило, имеют насыщенный, землистый вкус, в то время как темные сорта обладают более жареным вкусом.?
Польза для здоровья
Будучи полуокисленным чаем, улун содержит целый ряд антиоксидантов, в том числе многие из тех, что содержатся в зеленом и черном чае. Антиоксиданты - это питательные вещества, которые защищают наши клетки от повреждений, вызванных старением, нашим образом жизни и окружающей средой. Со временем эти повреждения способствуют развитию многих хронических заболеваний.
Все чаи содержат большое количество антиоксидантов, которые обеспечивают целый ряд преимуществ для здоровья. Однако исследования показывают, что питательные вещества в чае улун обладают более сильным антиоксидантным и антимутагенным действием, чем в зеленых или черных сортах.
Мощные антиоксиданты и другие питательные вещества чая улун могут принести пользу здоровью, например:
Снижение риска развития диабета
Исследования показывают, что полифенолы, содержащиеся в чае улун, снижают уровень сахара в крови. Они также снижают резистентность к инсулину - состояние, при котором организм не может правильно использовать сахар в крови. Высокий уровень сахара в крови и резистентность к инсулину являются факторами риска развития диабета и других заболеваний, таких как ожирение.
Здоровье сердца
Полифенолы чая улун активируют фермент, который расщепляет триглицериды, тип жира в крови. Эти триглицериды способствуют утолщению стенок артерий, повышая риск инсульта, инфаркта и других сердечных заболеваний. Исследования также показывают, что чай улун может снижать уровень холестерина, который при высоком уровне является еще одним фактором риска сердечных заболеваний.
Контроль веса
Исследования показывают, что чай улун может уменьшать количество жира в организме и ускорять обмен веществ, снижая риск ожирения и способствуя потере веса. Исследования показывают, что чай улун стимулирует сжигание жира и увеличивает количество сжигаемых организмом калорий на 3,4%.?
Когнитивная поддержка
Чай улун содержит большое количество аминокислоты L-теанин, которая, как показывают исследования, оказывает когнитивное воздействие, например, улучшает мозговую активность, повышает качество сна, снижает стресс и тревожность. Кроме того, антиоксиданты чая улун обладают защитными свойствами, которые могут помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, при которых части нервной системы перестают работать. Ученые продолжают изучать потенциал чая в предотвращении заболеваний, связанных с ухудшением когнитивных способностей, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.
Питание
Многие полезные свойства чая улун объясняются наличием в нем антиоксидантов, таких как полифенолы, но он также содержит другие витамины и минералы, укрепляющие здоровье. Исследования показывают, что содержание фтора в чае улун сопоставимо с тем, что стоматологи рекомендуют для профилактики кариеса. Он также может снизить риск потери зубов и рака полости рта. ?
Чай улун также является отличным источником:
-
марганец
-
Калий
-
Магний
-
Ниацин
-
Натрий
Питательные вещества на порцию?
Одна чашка заваренного чая улун (около 2 граммов чайных листьев в восьми унциях воды) содержит:
-
Калории: 2,4
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 0,36 грамма
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 0 грамм?
Размеры порций
Поскольку чай улун содержит кофеин, употребление его в больших количествах может вызвать такие побочные эффекты, как головная боль, раздражительность, учащенное сердцебиение и бессонница. Эксперты рекомендуют не превышать 400 миллиграммов кофеина в день, а одна чашка чая улун содержит около 38 миллиграммов на порцию.
Как приготовить чай улун
Чай улун широко доступен там, где продаются другие чаи, и его часто можно встретить в меню кафе и ресторанов. Его можно приобрести в рассыпном виде или в пакетиках.
Для приготовления чая в домашних условиях необходимо использовать воду, которая чуть-чуть не доходит до кипения, около 190 градусов по Фаренгейту или 90 градусов по Цельсию. Это обеспечивает наилучший вкусовой профиль, а также снижает потери питательных веществ. Более высокая температура воды может дестабилизировать и уменьшить количество антиоксидантов в чае, таких как полифенолы.
Исследователи обнаружили, что чай улун обладает наиболее сильной антиоксидантной активностью при замачивании при таких температурах в течение 3 минут. Вы также можете подавать его со льдом, сначала заварив его горячей водой, а затем дав ему остыть?
Чтобы сделать идеальную чашку:
-
Приготовьте около 2 столовых ложек рассыпного чая или один чайный пакетик.
-
Нагрейте воду до температуры чуть ниже кипения.
-
Заваривайте чай в течение 3 минут.
-
Попробуйте чай на вкус, но удалите его в течение 10 минут, чтобы сохранить антиоксидантную активность.
