Пальмовый сахар - это подсластитель, получаемый из сока кокосовой пальмы. Он обладает мягким карамельным вкусом и является популярным ингредиентом в кулинарии Юго-Восточной Азии и Африки.?
Пальмовый сахар считается более здоровой альтернативой другим подсластителям, поскольку при его производстве используется минимальная обработка без добавления химических веществ. Поскольку он нерафинированный, в нем также сохраняется большое количество витаминов и минералов растительного происхождения, которые могут принести пользу вашему здоровью.
Пальмовый сахар также имеет низкий гликемический индекс по сравнению с другими подсластителями, что означает, что он с меньшей вероятностью может вызвать скачок и падение уровня сахара в крови. Хотя исследования продолжаются, некоторые исследования показывают, что пальмовый сахар является хорошим альтернативным подсластителем для людей с диабетом.
Пальмовый сахар можно купить в большинстве супермаркетов, причем в некоторых местах он продается как в виде твердого сахара, так и в виде медоподобной жидкости?
Информация о питании
В одной столовой ложке пальмового сахара содержится:?
-
Калории: 54
-
Белок: 0 грамм
-
Жир: 0 грамм
-
Углеводы: 15 грамм
-
клетчатка: 0 грамм
-
Сахар: 15 грамм
Пальмовый сахар является хорошим источником:?
-
Калий
-
Фосфор
-
Цинк
-
Железо
-
Медь
Пальмовый сахар также содержит марганец. Этот минерал способствует здоровью костей и может снизить риск развития остеопороза. Он также изучался на предмет возможности снижения некоторых факторов риска диабета, например, резистентности к инсулину.
Однако слишком большое количество сахара в вашем рационе повышает риск развития этих и других хронических заболеваний. Хотя пальмовый сахар содержит целый ряд полезных для здоровья питательных веществ, его следует употреблять умеренно.
Потенциальные преимущества пальмового сахара для здоровья
Пальмовый сахар является лучшим источником витаминов и минералов, чем аналогичные подсластители. Однако многие люди потребляют слишком много сахара, что может привести к таким проблемам со здоровьем, как болезни сердца, диабет и ожирение.
При умеренном употреблении в качестве альтернативы другим подсластителям, питательные вещества пальмового сахара обладают такими полезными для здоровья свойствами, как:
Регулирование уровня сахара в крови
Пальмовый сахар содержит меньше глюкозы и имеет более низкий гликемический индекс, чем столовый сахар или мед. Это помогает стабилизировать уровень сахара в крови лучше, чем другие подсластители, поэтому ваш энергетический уровень не скачет и не падает, а также снижает нагрузку на сердце.
Способствует лучшему пищеварению
Пальмовый сахар содержит пищевые волокна под названием инулин. Исследования показывают, что это растительное волокно помогает контролировать бактерии в кишечнике, способствует хорошему пищеварению и улучшает усвоение минералов организмом.?
Функционирование нервной системы
По весу пальмовый сахар содержит больше калия, чем зеленые овощи и бананы. Калий необходим для поддержания хорошей работы нервной системы, например, для сокращения мышц и регулярного сердцебиения. Потребление достаточного количества калия также может помочь справиться с высоким кровяным давлением.?
Больше антиоксидантов, чем в других сахарах
Исследования показывают, что пальмовый сахар содержит больше витаминов, минералов и питательных веществ, чем другие виды сахара.
В состав этого питательного вещества входят фитонутриенты. Эти соединения растительного происхождения обладают антиоксидантным действием, что предотвращает повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям.?
Потенциальные риски пальмового сахара
Хотя исследования показывают, что пальмовый сахар может быть более здоровой альтернативой таким подсластителям, как белый сахар, коричневый сахар или мед, его все же следует употреблять в меру.
Чрезмерное потребление сахара может привести ко многим проблемам со здоровьем, в том числе:
Проблемы с сердцем
Исследования выявили тесную связь между диетами с высоким содержанием сахара и повышенным риском смерти от сердечных заболеваний.
Увеличение веса
Исследования подтверждают, что избыток сахара может привести к нежелательному увеличению веса и повысить риск ожирения. Некоторые исследования также показывают, что сахар может вызывать переедание.
Люди с избыточным весом и ожирением подвержены большему риску развития многих хронических заболеваний, включая диабет.
Кариес
Сахар является одной из основных причин кариеса. Он питает бактерии, образующие зубной налет, и повышает уровень кислотности во рту, что приводит к разрушению зубной эмали и образованию кариеса. Эти бактерии также могут вызывать инфекции десен, например, гингивит, который при отсутствии лечения может привести к потере зубов.
Повышенный стресс
Последние исследования показывают, что люди с высоким содержанием сахара в рационе более подвержены риску развития когнитивных нарушений, тревожности и стресса.
Более здоровые альтернативы
Если заменить пальмовый сахар другими распространенными подсластителями в вашем рационе, то при умеренном потреблении он может принести больше пользы для здоровья. Но все же существуют значительные риски, связанные с чрезмерным потреблением сахара?
Некоторые более здоровые альтернативы для удовлетворения вашего пристрастия к сладкому могут включать:
Стевия
Этот растительный экстракт с нулевой калорийностью в 200-300 раз слаще обычного сахара, но не всем нравится его вкус.
Финики
Эти сухофрукты часто заменяют сахар в выпечке. Несмотря на высокое содержание сахара, они содержат большое количество клетчатки, которая может помочь вам чувствовать себя сытым.
Свежие фрукты
Фрукты от природы содержат много сахара, но они гораздо богаче витаминами и минералами, чем традиционные подсластители.?
