Что такое сахарозаменитель?
1/10
Сахарозаменитель - это искусственное (изготовленное в лаборатории) или натуральное (растительное) вещество, которое подслащивает пищу и напитки вместо сахара. Как правило, сахарозаменители в сотни раз слаще сахара и практически не содержат калорий. Они часто используются для подслащивания диетических продуктов, таких как газировка, соусы, выпечка, конфеты или жевательная резинка без сахара.
Аспартам
2/10
Изготовленный из аминокислот аспартовой кислоты и фенилаланина, он является популярным искусственным сахаром. В нем есть калории, но поскольку он в 200 раз слаще сахара, вы потребляете его меньше. Он содержится в газировке, жевательной резинке, йогурте, десертах и лекарствах. Equal и NutraSweet - распространенные марки. С ним нельзя печь, потому что после нагревания он не становится сладким. Людям с редким заболеванием - фенилкетонурией (ФКУ) - его есть нельзя, потому что их организм не может его переработать.
Сахарин
3/10
Этот изготовленный в лаборатории подсластитель существует с 1879 года. Он не содержит калорий, но иногда может оставлять горькое послевкусие. Его можно использовать в выпечке. Вы найдете его в обработанных продуктах, таких как выпечка, консервированные фрукты, жевательная резинка и безалкогольные напитки. Если вы беременны, вам лучше избегать его, так как он может проникнуть через плаценту к вашему растущему ребенку.
Сукралоза
4/10
Этот продукт в 600 раз слаще сахара. Он производится в лаборатории путем изменения молекулы сахарозы (сахара), поэтому вы можете услышать, что его называют непитательным подсластителем. Ваш организм не усваивает его, поэтому он не дает вам никаких калорий. Одно из фирменных названий этого подсластителя - Splenda. Часто сукралозу добавляют в газировку, соки, соусы, сиропы, конфеты и десерты. Вы можете купить ее в пакетиках и использовать для выпечки.
Стевия
5/10
Этот натуральный заменитель сахара приобретает свой сладкий вкус благодаря экстракту листьев Stevia rebaudiana. Вы часто найдете его в магазине в виде жидких капель или в качестве ингредиента в йогуртах, выпечке, конфетах и жевательной резинке. Вы можете использовать его в качестве подсластителя в кофе или чае, а также в выпечке.
Плоды монаха
6/10
Этот подсластитель представляет собой экстракт китайской дыни монах-фрукт. Китайцы используют его сотни лет, но в США он появился довольно недавно. Он не содержит калорий и часто смешивается с другими заменителями сахара. Плод монаха, или ло хань гуо, входит в состав некоторых соков, безалкогольных напитков, молочных продуктов, приправ и конфет.
Сахарные спирты
7/10
Сахарные спирты обладают свойствами как сахара, так и пищевого спирта (не того, который содержится в напитках). Это углеводы, которые либо производятся в лаборатории, либо поступают из определенных фруктов. Большинство из них имеют в конце названия приставку -tol, например, эритрит, мальтит, сорбит и ксилит. Их можно найти в обработанных продуктах, таких как жевательная резинка, твердые конфеты, мороженое и пудинг, а также в ополаскивателях для рта и зубной пасте.
Безопасны ли они?
8/10
FDA одобрило эти искусственные и натуральные заменители сахара. Национальный институт рака утверждает, что нет доказательств того, что они вызывают рак. Но есть некоторые риски, особенно если вы переусердствуете. Они могут изменить бактерии вашего кишечника и вызвать проблемы с пищеварением. Они также связаны с такими заболеваниями, как диабет второго типа и высокое кровяное давление.
Полезны ли они для снижения веса?
9/10
Да, замена сахара на заменитель может означать уменьшение количества калорий в еде и напитках. Но нет убедительных доказательств того, что их использование поможет вам похудеть.
Можно ли их употреблять при диабете?
10/10
Сахарозаменители могут быть хорошим вариантом для удовлетворения вашей тяги к сладкому и при этом держать под контролем уровень сахара в крови. Не превышайте рекомендуемый уровень ежедневного потребления и получайте калории из цельных, питательных продуктов.
