Из архива доктора
1. Привезено из Испании
Испанские мореплаватели привезли этот фрукт в Америку около 300 лет назад.
2. Это ягоды!
Да, виноград - это разновидность ягод. У них кожистая оболочка и мясистая внутренняя часть, как у черники.
3. Семейство виноградных
Существует более 8 000 сортов винограда из примерно 60 видов. Основные типы - американский и европейский.
4. Калории и питание
Одна чашка винограда, содержащая около 100 калорий, обеспечивает более четверти рекомендуемой дневной нормы витаминов К и С. Съедобные косточки винограда полны антиоксидантов.
5. Виноград в вино
Для изготовления одной бутылки вина требуется около 2,5 фунтов винограда.
6. Из винограда делают изюм
Изюм - это высушенный сладкий виноград. Сушка происходит естественным образом, когда виноград остается на солнечном свете.
7. Виноград Конкорд
Эти пухлые синие виноградины получили свое название от города Конкорд, штат Массачусетс, где они были выведены. Они обладают характерным вкусом и могут выдерживать более холодный климат.
8. Много цветов
Виноград бывает разных цветов, включая зеленый, красный, черный, желтый, розовый и фиолетовый. "Белый" виноград на самом деле зеленый.
Существует более 8 000 сортов винограда, и для изготовления бутылки вина требуется около 2,5 фунтов винограда.
Рецепт: Креветки на гриле и виноградный салат
На 4 порции
Ингредиенты
Заправка
2 ст. ложки шампанского или белого бальзамического уксуса
2 ч.л. оливкового масла
? ч.л. дижонской горчицы
? ч.л. соли
? ч.л. молотого перца
Салат
кулинарный спрей
1 фунт крупных креветок, очищенных и девинированных
2 ст. ложки измельченных грецких орехов
1 чашка очищенного эдамаме
4 чашки промытой рукколы, детского шпината или смешанной зелени
1 чашка зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам
1 чашка красного или черного винограда без косточек, разрезанного пополам
1 большой желтый болгарский перец, тонко нарезанный
? чашка свежего эстрагона, измельченного (или 1 ч.л. сушеного)
2 ст. ложки раскрошенного козьего сыра
? чашка нарезанного зеленого лука
Указания
Чтобы приготовить заправку, смешайте первые пять ингредиентов в банке или блендере; обрабатывайте до получения однородной массы.
Разогрейте гриль или сковороду до средневысокого уровня. Побрызгайте спреем для жарки. Обжарьте креветки на гриле по 2C3 минуты с каждой стороны с закрытой крышкой гриля.
Разогрейте тостер до 350F. Выложите кусочки грецких орехов на лист для выпечки с бортиком. Выпекайте орехи в течение 5-8 минут, помешивая каждые 2 минуты, до поджаривания.
Соедините эдамаме и 3 ст. л. воды в миске; накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте эдамаме на пару в микроволновой печи на высокой мощности 3 минуты. Дайте постоять 2 минуты; слейте воду.
Положите креветки, зелень, виноград, эдамаме, желтый перец и эстрагон в большую миску. Сбрызните заправкой и аккуратно перемешайте. Украсьте салат козьим сыром, грецкими орехами и зеленым луком.
На порцию: 335 калорий, 31 г белка, 25 г углеводов, 13 г жира (3 г насыщенного жира), 176 мг холестерина, 4 г клетчатки, 14 г сахара, 372 мг натрия. Калории из жира: 35%
Найдите больше статей, просмотрите предыдущие выпуски и прочитайте текущий выпуск "doctor the Magazine".
