Что за шумиха вокруг комбучи?
1/10
Прозванный эликсиром бессмертия, этот терпкий ферментированный напиток пестрит заявлениями о пользе для здоровья. Он изготавливается из черного или зеленого чая, сахара и похожей на шарик культуры полезных бактерий и дрожжей, называемой scoby. Эти живые микроорганизмы придают ему слегка кисловатый вкус - и немного натурального алкоголя.
Как давно он существует?
2/10
По имеющимся данным, в Китае его начали варить более 2 000 лет назад. Но только в конце 1980-х годов на него обратили внимание в США. Некоторые люди надеялись, что он может повысить иммунную систему людей с ВИЧ или СПИДом - теория, которая, как мы теперь знаем, является мифом.
Может ли он помочь в борьбе с болезнями?
3/10
Некоторые рекламируют комбучу как средство, которое может помочь в лечении различных заболеваний - от диабета до затвердения артерий и рака. Также утверждается, что она может снизить кровяное давление, уровень холестерина и очистить организм. Однако доказательств, подтверждающих эти утверждения, недостаточно. Большая часть шумихи о пользе продукта для здоровья основана на слухах или исследованиях на животных. Она не основывается на высококачественных исследованиях влияния этого продукта на людей.
Много ли в нем пробиотиков?
4/10
Как и другие ферментированные продукты, комбуча содержит крошечные живые организмы, называемые микробами. Некоторые виды микробов, называемые пробиотиками, способствуют развитию хороших бактерий в вашем кишечнике. Это повышает иммунитет и помогает бороться с плохими бактериями. Это также может помочь вам переваривать пищу и усваивать питательные вещества. Но неясно, могут ли микробы, содержащиеся в комбуче, обеспечить эти преимущества. Нам нужны дополнительные исследования, чтобы сказать наверняка.
Есть ли в ней антиоксиданты?
5/10
Чай в этом рецепте содержит полезные для вас антиоксиданты, называемые полифенолами. Они могут сдерживать воспалительные процессы в организме и снижать вероятность возникновения некоторых заболеваний. Они также могут быть полезны для здоровья кишечника.
Обильный витамин В?
6/10
Комбуча также содержит витамины группы В. Они помогают вашему организму превращать пищу в энергию, а также выполнять другие задачи. Но вам не обязательно пить ферментированный чай, чтобы получить витамины группы В. Они содержатся во многих продуктах. Если вы здоровы, то, скорее всего, вы уже получаете их в достаточном количестве.
Насколько пьяным является бух?
7/10
Любая комбуча содержит немного алкоголя, поскольку сахар сбраживается дрожжами. Коммерческие марки, содержащие менее 0,5% по объему, могут продаваться как безалкогольные. Если в них больше, то правительство считает их алкоголем. Время брожения, температура и способ хранения напитка играют роль в том, насколько крепким он становится. Некоторые виды комбучи продолжают бродить даже в бутылке.
Кто может безопасно пить этот напиток?
8/10
Держитесь подальше от этого напитка, если у вас ослабленная иммунная система или длительное состояние здоровья - особенно болезни печени, почек или легких. Не пейте его, если вы беременны. Он также не предназначен для маленьких детей. Но если вы здоровый взрослый человек, то купленный в магазине пастеризованный напиток можно пить в умеренных количествах - но не более 12 унций в день. Читайте этикетку с информацией о питании, потому что содержание сахара и калорий может сильно отличаться в зависимости от марки.
Может ли он вызвать побочные эффекты?
9/10
По некоторым данным, домашний сорт вызывает расстройство желудка, головокружение, тошноту, инфекции и аллергические реакции. Риск высок, когда люди заваривают его в нечистых условиях. В этом случае его легко испортить во время брожения. Заваривание или хранение в глазурованных керамических горшках также связано с отравлением свинцом.
Может ли взорваться бутылка комбучи?
10/10
Важно всегда хранить комбучу в холодильнике, даже до того, как вы ее выпьете. Если оставить укупоренную бутылку на некоторое время при комнатной температуре, в ней может накопиться газированная вода, и вы можете получить неожиданный всплеск, когда откроете бутылку. Холод холодильника также замедляет брожение.
