Из архива доктора
Вы наверняка видели сироп агавы в продуктовом магазине или в продуктах, подслащенных ее нектаром. Он примерно в 1,5 раза слаще сахара и производится из того же растения, из которого делают текилу.
Стоит ли использовать его вместо сахара, меда или кленового сиропа? Что делать, если вы пытаетесь похудеть или страдаете диабетом?
Ответ может быть больше связан с вашим личным вкусом, чем со здоровьем. Если вы надеялись, что сможете использовать столько агавы, сколько захотите, то, к сожалению, это не так.
Вам следует ограничить употребление агавы, как и других подсластителей, таких как сахар, мед и кленовый сироп. -- Американская диабетическая ассоциация
Что такое агава?
Растение агава произрастает от юго-запада США до северной части Южной Америки. Это то же растение, из которого делают текилу.
Большинство подсластителей из агавы получают из растения голубая агава. Вы не получите ее сырой нектар. Как и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, он подвергается высокой обработке, прежде чем вы сможете добавить его в чай, намазать им блинчики или получить в составе энергетического напитка, батончика или другого продукта.
Агава содержит около 60 калорий на столовую ложку по сравнению с 40 калориями того же количества столового сахара. Поэтому, чтобы сэкономить на калориях, вам нужно использовать меньше сахара, что вполне возможно, поскольку агава слаще.
Агава и диабет
Слышали ли вы, что агава - лучший подсластитель для людей с диабетом? Теоретически, в ней много фруктозы и низкий гликемический индекс, что делает ее лучшим вариантом, чем рафинированный сахар. Но исследований, подтверждающих это, не так много, и одно из них было проведено на лабораторных животных, а не на людях.
Американская диабетическая ассоциация включает агаву в список подсластителей, которые следует ограничить, наряду с обычным столовым сахаром, коричневым сахаром, медом, кленовым сиропом и всеми другими сахарами.
Лиз Эпплгейт, директор по спортивному питанию Калифорнийского университета в Дэвисе, согласна с этим. Она говорит, что ваш организм не знает, откуда взялась фруктоза или глюкоза, будь то фрукты, агава или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы; поэтому если вы съедите слишком много этого продукта, это будет проблемой.
Совет Эпплгейт: Лучше выбирать натуральные подслащенные продукты, которые имеют определенную питательную пользу, например, фрукты или даже немного меда, который немного богаче антиоксидантами, чем сахар.
Меньше - больше со всеми подсластителями
Как и большинство других добавленных сахаров, агава не дает чудесных преимуществ для здоровья, говорит Эпплгейт. Она просто добавляет сладость.
Если вы хотите перейти с одного подсластителя на другой, Эпплгейт советует обратить внимание на общее количество добавленных сахаров в вашем рационе. Некоторые из них содержатся в продуктах, которые вы, возможно, не ожидаете увидеть. Проверьте этикетки продуктов, запишите все, что вы едите в течение недели, и посмотрите, сколько сахара вы уже получаете.
Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить употребление подсластителей до 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин в среднем в день. Это касается всех источников, будь то агава, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или что-то еще.
