Из архива врача
Кажется, что практически каждую неделю появляется новая диетическая новинка. От низкокалорийных до низкоуглеводных и комбинированных диет, диеты появляются и исчезают в журналах и списках бестселлеров. Некоторые из них оказываются долговечными, но многие проходят путь последней танцевальной причуды. (Кто-нибудь помнит макарену? А как насчет диеты капустного супа?)
Тем временем диетологи продолжают давать разумные советы, которые они пропагандируют уже много лет: Чтобы похудеть, нужно меньше есть и больше заниматься спортом.
Давайте посмотрим правде в глаза: Мы все знаем, что лучше не поддаваться на всевозможные причуды. Так почему же мы продолжаем это делать?
"Я думаю, что большинство людей отталкивает тот факт, что то, что мы обычно пропагандируем, - это изменения на всю жизнь", - говорит Робин Осборн, RD, PhD, диетолог и психолог по образованию из Индианаполиса, штат Индиана.
Диеты Fad часто представляют собой программы, которым нужно следовать всего несколько недель". Но эксперты по питанию настаивают на том, что правильный подход к снижению веса заключается в изменении образа жизни - навсегда.
Осборн говорит, что люди должны чувствовать, что выгоды от изменения их поведения перевесят затраты. По ее словам, для многих сидящих на диете психологическая цена отказа от своего образа жизни, связанного с жирной пищей, кажется слишком большой. Поэтому они выбирают "быстрое решение".
"Или они просто отождествляют себя с теми, кто написал книгу", - говорит Лиза Дорфман, диетолог, консультант по психическому здоровью и пресс-секретарь Американской диетической ассоциации.
Например, сидящие на диете могут не задумываться о том, является ли план похудения, который пропагандирует привлекательная знаменитость, здоровым или логичным. "Им просто нравится, как она выглядит, и они хотели бы выглядеть так же, как она", - говорит Дорфман.
Причудливые диеты, как правило, больше обращаются к тщеславию людей, чем к их желанию сохранить здоровье. Основное внимание уделяется дюймам и фунтам, а не снижению риска диабета или сердечных заболеваний.
"Они больше мотивированы желанием изменить свой внешний вид, чем своим здоровьем", - говорит Осборн. "Возможно, это одна из наших проблем как специалистов по питанию, потому что мы так много внимания уделяем долгосрочным последствиям для здоровья, а не тому, как вы выглядите. Мы бы предпочли, чтобы людей устраивало то, как они выглядят, но они больше заботились о своем здоровье".
Но в действительности сезон бикини или предстоящая встреча выпускников школы могут показаться более конкретными и убедительными причинами для похудения. А причудливые диеты всегда рядом, предлагая, казалось бы, легкие решения.
Более того, нельзя сбрасывать со счетов и фактор "теплых слов", когда речь идет о советах по снижению веса, которые вызывают столько беспокойства и разочарования у многих людей. Авторы книг о диетах часто стараются выглядеть заботливыми и теплыми, в то время как "официальные" советы от правительства или профессиональных организаций могут казаться клиническими и холодными.
Причуды - это не новость
Хотя причудливые диеты обычно претендуют на звание передовых, большинство из них перерабатывают идеи, которые уже давно витают в воздухе - в некоторых случаях более ста лет.
"Заявления о том, что у автора есть постоянное решение или новый ответ, практически не соответствуют действительности, потому что вряд ли найдется диета, о которой не писали раньше", - говорит Келли Браунелл, доктор философии, директор Центра расстройств питания и веса Йельского университета.
Например:
-
Диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов была впервые описана в 1863 году Уильямом Бантингом, который воспользовался советом своего друга, британского врача.
-
Теория нью-йоркского врача Уильяма Говарда Хэя о том, что белки и углеводы никогда не должны сочетаться в одном блюде, была популярна в 1920-30-х годах, и она до сих пор встречается в книгах по диетологии.
-
Тот, кто пропагандирует "естественную" диету, опоздал на 170 лет, чтобы претендовать на оригинальность. Преподобный Сильвестр Грэм начал проповедовать американцам о натуральном питании в 1830 году.
Но какими бы надуманными ни были причудливые идеи, они продолжают привлекать диетологов.
"Людей очень сильно интригуют те вещи, которые как бы развенчивают всю эту историю - есть какой-то волшебный гормон, или что-то в вашей группе крови, вы должны есть определенные продукты вместе из-за того, как они метаболизируются", - говорит Осборн. "Должно быть, дело в этом. Это не может быть что-то простое, например, мне нужно меньше есть и больше заниматься спортом".
Путаница в вопросах питания - это та самая причина, по которой существуют причудливые диеты. Если бы мы все знали, как правильно питаться, не было бы необходимости в книгах о диетах.
"Многие люди могут чувствовать себя неуправляемыми и не знать, что им нужно делать", - говорит Осборн. "Некоторые из диет, которые очень четко регламентированы, я думаю, помогают людям чувствовать себя более комфортно, потому что они избавляют их от всех догадок".
Быстрая потеря веса - это не хорошая потеря веса
Обещания быстрой потери веса - обычная черта диет. Но диетологи утверждают, что вы должны стремиться терять не более 2 фунтов в неделю.
"Любая диета, обещающая потерю веса более чем на один-два фунта в неделю, в большинстве случаев будет жидкой", - говорит Марта Маккитрик, диетолог из Нью-Йоркской больницы и медицинского центра Weill Cornell. "Почти невозможно, если только вы не весите около 500 фунтов, потерять более одного-двух фунтов жира в неделю".
По словам Маккитрика, диеты, запрещающие или резко ограничивающие углеводы, вначале могут оправдать свои обещания о быстрой потере веса, но это потому, что сокращение углеводов заставляет организм очищаться от накопившейся воды. Но как только вы снова начнете есть углеводы, вес вернется.
Вы хотите потерять именно жир, а не воду, и уж точно не сухую мышечную ткань, которая начнет метаболизироваться в организме, если вы не будете есть достаточно.
"Если вы хронически потребляете слишком мало калорий, вы можете замедлить метаболизм и потерять мышечную массу", - говорит Маккитрик.
Краткосрочное решение
Если вам все еще нравится звучание плана причудливой диеты, попробуйте его, говорит Дорфман, но только на короткий срок, чтобы ускорить потерю веса и встать на путь более здорового образа жизни.
"Возможно, вы сможете сбросить эти первые несколько килограммов и заставить себя одеться в спортивную форму, чтобы пойти в спортзал", - говорит она. "Если это поможет вам дойти до этого момента, то, возможно, книга стоила 16,95 долларов [за нее]".
Но будьте предупреждены, что повторение подобных действий может привести к набору веса. "Чем больше кто-то сидит на диетах, тем сложнее будет разработать программу здорового питания, необходимую для снижения веса", - говорит Дорфман.
В долгосрочной перспективе оставаться стройным гораздо важнее, чем быстро добиться такого результата.
И лучший способ отучить себя от причудливых диет - это, возможно, добиться успеха в похудении старым добрым способом. С этой целью вот несколько проверенных советов, которые помогут вам выработать здоровые привычки:
-
Ведите учет того, что вы едите. Если вы чувствуете, что вам нужна структура, чтобы помочь похудеть, записывайте то, что вы едите, в течение нескольких недель. Это поможет вам выявить вредные привычки и даст общее представление о том, сколько калорий содержится в различных продуктах.
-
Двигайте своим телом. "Делайте то, что вам нравится, делайте это регулярно и более 20 минут, - говорит Дорфман. Если вам это нравится, вы с большей вероятностью будете делать это регулярно". Чтобы быть активным, не обязательно быть заядлым триатлонистом. Начните с 10-минутных прогулок и двигайтесь дальше".
-
Каждую неделю ставьте перед собой две небольшие цели. Например, если вы любите пончики, пообещайте себе не есть их в течение недели. Вместо этого съедайте в день дополнительную порцию чего-нибудь полезного, например, фруктов или овощей. Если вам удастся достичь этой небольшой цели, вы будете чувствовать себя хорошо и получите импульс для перехода к здоровому поведению.
-
Пробуйте новое. Ешьте те полезные продукты, которые вам нравятся, а также экспериментируйте с новыми вкусами, чтобы избежать скуки и тяги к нездоровой пище. Вы наверняка не пробовали все фрукты и овощи, продающиеся в вашем местном супермаркете.
-
Разрешите себе лакомства. Устраивайте себе любимые высококалорийные лакомства - время от времени. Не делайте это постоянно, но и не заставляйте себя страдать.
