Диеты знаменитостей: Правда, скрытая за секретами
Знаменитости могут дать хорошие советы по актерскому мастерству, но советы по диете оставьте врачам.
Написано редакцией журнала "Доктор" Из архива журнала "Доктор
Сюзанна Сомерс. Марилу Хеннер. Доктор Фил. Сильвестр Сталлоне. Назовите знаменитость, и, скорее всего, у нее есть диетическая программа в комплекте с книгой, DVD, рекламой и, возможно, даже линией добавок. А те, у кого еще нет собственной диеты, могут быть откровенными сторонниками новейших и величайших диет - от South Beach и Atkins до новой диеты Хэмптона.
Но если они умеют играть, петь, выглядеть гламурно и эффектно, прогуливаясь по красной дорожке, это еще не значит, что они имеют докторскую степень в области питания.
"То, что кто-то является знаменитостью, еще не означает, что он знает, о чем говорит в вопросах питания и здоровья", - говорит Саманта Хеллер, MS, RD, старший клинический диетолог и физиолог в Медицинском центре Нью-Йоркского университета в Нью-Йорке. Советы по актерскому мастерству, конечно, могут исходить от знаменитостей, но советы по питанию должны исходить от профессионала в области здравоохранения, такого как дипломированный диетолог".
Просматривая книжный магазин или выбирая диету, обратите внимание на полномочия автора, например, MD (врач-терапевт) или RD (зарегистрированный диетолог), а если это кто-то с докторской степенью, узнайте, в какой области она защищена, это может быть история, а не что-то, относящееся к здоровью или питанию, говорит Хеллер.
Прочитайте биографию автора, чтобы узнать, есть ли у этого человека клинический опыт. "Где он или она работал? Был ли у него или у нее реальный опыт работы с реальными пациентами?" советует Хеллер.
"Планы знаменитостей имеют тенденцию продвигать очень быстрое решение проблемы, их трудно придерживаться и они рекламируют все виды продуктов, а когда автор не имеет степени в области здравоохранения, это может быть очень страшно", - соглашается Рейчел Беллер, директор программы консультирования и исследования онкологической диетологии Брандера в Институте рака Джона Уэйна в Санта-Монике, Калифорния.
Красные флажки повсюду
Несмотря ни на что, эти книги и диеты часто являются заманчивыми и манящими для потребителей. Если быть начеку и обращать внимание на определенные "красные флажки", это поможет отделить пшеницу от муки.
"Красный флаг - это когда они продают продукты питания и добавки, которые идут в комплекте с программой", - объясняет Хеллер. "Красным флажком может быть и личный страх, потому что иногда эти диеты могут быть очень дорогими, и не каждый может позволить себе такие продукты, или эти продукты доступны в каждом районе", - говорит она.
Другими словами, смотрите доктора Фила в его ток-шоу или Сюзанну Соммерс в повторе программы "Три компании", но при поиске плана здорового питания ищите тот, который включает продукты, которые вы можете себе позволить и которые легко доступны.
"Многие знаменитости выглядят потрясающе, - говорит Хеллер, - но им платят большие деньги за то, чтобы они выглядели так хорошо, и они могут позволить себе личного повара и доставку еды".
"Для остальных, кому не платят столько денег и у кого нет такого стимула, нужно найти здоровые способы питания, которые мы можем включить в свою жизнь на ежедневной основе", - утверждает Хеллер.
Виктория Шанта-Ретелни, диетолог из Института здоровья Северо-Западной мемориальной больницы в Чикаго, добавляет: "Дают ли они обещания, которые звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, например, "похудеть на 10 фунтов за неделю"? Если обещание звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, то обычно так оно и есть".
Любой план, который рекламирует одно конкретное питательное вещество, будь то белок, углеводы или жир, как спаситель или средство для снижения веса, является тревожным сигналом. "Чудодейственных продуктов не существует", - говорит она.
Почему же нас так привлекают эти диеты?
"Привлекает статус знаменитости", - говорит она. "Сюзанна Сомерс - пожилая женщина, и выглядеть так же хорошо, как она, очень привлекательно", - говорит она. "Дело не в диете. Привлекает то, как эти люди выглядят".
Сюзанна Сомерс отвечает
В ответ на эту статью с доктором связалась Сюзанна Сомерс.
Вот некоторые выдержки из ее заявления доктору:
"Когда я писала свою первую книгу из серии Somersize, я опросила более 100 диетологов и была потрясена и удивлена, обнаружив, что никто из них ни с чем не согласен. Подход большинства диетологов заключается в том, чтобы "не есть так много" и следить за жиром. Питание - это очень неточная наука. Именно поэтому я обратился к квалифицированным эндокринологам, чтобы найти "инсулиновую связь" с набором и потерей веса. Моя программа подкреплена наукой и квалифицированными врачами.
"Всем известно, что врачам не хватает информации о питании. Это было большой частью проблемы. Потребовался такой неспециалист, как я, чтобы разработать научно обоснованную программу, которая работает. Сомерсайзинг основан на науке. Somersizing пропагандирует употребление реальных продуктов, включая сложные углеводы, и отказ от химикатов и консервантов.
"Люди, которые добились наибольшего успеха с программами по снижению веса, никогда не были врачами... вспомните Джека ЛаЛанна, Дженни Крейг, Weight Watchers. Я считаю, что поскольку моя программа основана на науке и понимании химии тела, она является одной из лучших программ. Кроме того, благодаря моему опыту в кулинарии для гурманов, моя еда абсолютно восхитительна, и до сих пор никто даже близко не подошел к тому, чтобы предложить такое восхитительное разнообразие и вкус, которые дает моя еда."
Делай, как я, а не как я говорю?
Новая диета, "Хэмптонская диета", называет себя диетическими секретами богатых, знаменитых и худых людей, которые проводят лето на Ист-Энде Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк - так называемом Хэмптоне.
В отличие от многих диет знаменитостей, автором этой книги является врач: Фред Пескаторе, доктор медицины, медицинский директор Partners of Integrative Medicine в Нью-Йорке.
По его словам, диета Хэмптона - это "скорее вдохновляющий инструмент", чем диета знаменитостей. В этом низкоуглеводном плане питания основное внимание уделяется цельным и органическим продуктам и хорошим жирам, таким как масло макадамии.
"Людей могут привлекать диеты знаменитостей, потому что в них много путаницы и дезинформации", - говорит он. "Люди ищут что-то очень черно-белое в области, которая очень серая".
Знаменитости тоже люди!
Джек Йегер, тренер по питанию из Лос-Анджелеса, проводит большую часть своего времени, приводя знаменитостей в форму. Так, недавно Йегер стал ведущим программы "Body Challenge Hollywood" на канале Discovery, в которой в течение 12 недель участвовали такие актеры, как Эрик Эстрада (CHiPs), Шарлин Тилтон (Dallas), Сьюзан Олсен и Кристофер Найт (оба из "Банды Брейди"), Ким Уитли (Sparks) и Дэвид Энтони Хиггинс (Malcolm in the Middle).
"Большинство знаменитостей находятся в довольно хорошей физической форме, и обычные потребители смотрят на них, чтобы увидеть, что они делают, чтобы оставаться в такой хорошей форме, и говорят: "Они хорошо выглядят, и я хочу делать то же, что и они, чтобы хорошо выглядеть", - говорит он.
"В нашей стране, - предостерегает Йегер, - мы должны быть осторожны с тем, чьей диете или рекомендациям по питанию мы следуем", - говорит он. Вместо причудливых диет и уловок "нам нужно сосредоточиться на употреблении питательной пищи в нужном количестве и в нужное время".
Это касается и актеров и актрис. "Знаменитости тоже нуждаются в руководстве, им нужна хорошая информация, поддержка и мотивация", - говорит Ягер.
Возможно, даже больше, чем их менее знаменитым коллегам. "В любой момент их агент может позвонить и предложить фотосессию, или им придется выступать с чтением, и они всегда должны выглядеть определенным образом или достичь определенного образа за несколько недель", - говорит он. "Давление, чтобы выглядеть идеально, всегда присутствует".
