Получение основных питательных веществ с пищей

Из архива доктора

В нашем мире бургеров и буррито нет ничего удивительного: Исследования показывают, что большинство американцев не получают достаточного количества этих важнейших питательных веществ - кальция, клетчатки, магния, витамина Е, витамина С, витамина А, каротиноидов и калия. Они помогают поддерживать мышцы, нервы, органы, кожу и кости, а также иммунитет в отличной форме. Но эти важнейшие питательные вещества - лишь отправная точка.

"Существует гораздо более длинный список питательных веществ, которые работают вместе, и все они необходимы для здоровья и хорошего самочувствия, роста и развития", - говорит Кэтлин Зельман, директор по питанию доктора. "Ежедневный поливитамин обеспечивает некоторые из них, но не все. Вам нужны настоящие фрукты и овощи для получения всех питательных веществ и клетчатки. Молочные продукты нужны для кальция".

Мы спросили у нашего сообщества врачей: Какие у вас есть секреты, как включить эти необходимые питательные вещества в свои блюда и закуски? Полагаетесь ли вы на несколько суперстандартов, которые, как вы знаете, содержат более одного питательного вещества - например, молочные продукты для кальция и магния или бобы для клетчатки, калия и магния?

Вот их советы и рекомендации по добавлению необходимых питательных веществ в семейные блюда. Ознакомьтесь с ними и поддерживайте беседу, добавляя свои идеи на доске объявлений врачей.

JACKIE70726:

• Мы не можем заставить Николаса есть овощи, пока не расплавим сверху сыр - так что он действительно получает две группы продуктов.

Kats8P:

• Йогурт - это веселое, сладкое "угощение" для малышей, насыщенное необходимыми им питательными веществами и белком.

• Мой малыш обожает арахисовое масло, поэтому мы даем ему его на цельнозерновом хлебе, и он с удовольствием его ест.

• Я готовлю макароны со шпинатом в соусе или измельченной морковью, чтобы протащить овощи.

• Примерно год назад мы полностью перешли на цельную пшеницу в нашем доме (пшеничный хлеб, пшеничные макароны и т.д.). Девочки были так молоды, что теперь они ожидают, что еда будет выглядеть именно так. Я действительно считаю, что начинать нужно с раннего возраста.

чудо_пг:

• Вчера вечером я подавала сырные маникотти, но вместо того, чтобы делать начинку только из сыра, я добавила немного шпината. Так мой малыш получает больше овощей. (Сейчас он на вегетарианской забастовке).

• Позавчера вечером я приготовила бургеры с черной фасолью. Это были "гамбургеры" без мяса, сделанные из черной фасоли, панировочных сухарей, яйца и сальсы. (Это рецепт от Pillsbury).

• Еще один хороший способ - кесадильи. Просто добавьте ваши любимые овощи вместе с сыром, или добавьте жареную или черную фасоль. Поскольку это блюдо замаскировано сыром и тортильями, оно работает как шарм.

• Я люблю намазывать яблочное пюре на вафли, тосты и блины, прежде чем нарезать их для своего малыша. Это добавляет еще один фрукт.

linzuh04:

• Я добавляю арахисовое масло во фруктовые коктейли моей дочери, чтобы она тоже получала белок. Она больна, у нее заложенность носа и она мало ест, но она с удовольствием поглощает клубничный смузи с арахисовым маслом.

MichelleR88908:

• Я кладу разные овощи в кухонный комбайн, а затем добавляю в смесь для мясного рулета. Никто никогда ничего не знает!!!

Brodiegirl:

• Мой двухлетний сын отказывается притрагиваться к овощам, поэтому я добавляю овощи из детского питания в смузи, измельчаю овощи в соус для спагетти и покупаю вегетарианско-фруктовые напитки (V8 Splash, Naked Monster Juice и т.д.). Иногда он ест замороженные овощи. Он обожает замороженный горошек.

Трейна:

• Я кладу следующие ингредиенты в маленькие мисочки. Мой сын любит класть их в цельнозерновую тортилью на ужин! Приготовленный фарш индейки, заправленный приправой тако/фахита, измельченный сыр чеддер, помидоры, салат ромэн, сметана, иногда авокадо, свежая сальса.

Mena92740:

• Некоторые дети ненавидят молоко, но Коннору было трудно потреблять его в достаточном количестве. Он выпивал около чашки в день. Мы давали ему молоко в чашке с соломинкой. Ему нравилось смотреть, как оно проходит через соломинку и попадает в рот. Получилось отлично.

Aboyandtwogirls:

• Мои дети любят йогурт, поэтому я использую его со всем. Для полдника я смешиваю грецкие орехи с простым ванильным йогуртом, а затем даю им порезанные яблоки. Это их любимое лакомство. Чтобы заставить их есть овощи, мне приходится использовать какой-нибудь соус - и, к счастью, они любят сальсу!

SydneysMom27104

• У ДД никогда не было проблем с едой, но мы любим делать забавные вещи. Мы добавляем брокколи в картофельное пюре, чтобы получились "деревья", или делаем "лица" на пицце, печенье и блинчиках (используя фрукты или овощи). Сельдерей с арахисовым маслом строит дом.

lizabelle00

• Я готовлю безумные, фруктовые блины. Я готовлю обычное тесто для цельнозерновых блинов, а затем добавляю яблочное пюре и любые фрукты, которые есть под рукой, обычно бананы и клубнику. Мои дети их обожают, и я тоже!

Stephs_3_kidz

• Я намазываю арахисовое масло на тортилью, затем сверху кладу нарезанную клубнику и целые ягоды черники. Я разрезаю ее на 4 части с помощью ножа для пиццы, и мои дети ее обожают. Иногда я делаю его с бананами и дробленым миндалем.

HandGsMomma

• Мои дети любят творог. С самого начала я нарезала кубиками красный, оранжевый или желтый болгарский перец и добавляла их. Теперь они любят перец.

ThreeBucks

• Я использую крекеры Graham и клубничный йогурт для приготовления сэндвичей. Заверните их в пластик и заморозьте, чтобы получить холодное лакомство. Вы можете использовать крекеры с низким содержанием жира и/или йогурт с низким содержанием жира, или просто обычный ванильный йогурт. Я также использую шоколадный грахам и холодный взбиватель (с низким содержанием жира), чтобы создать шоколадную версию этих сэндвичей.

• Ранчо. Моя младшая обожает макать все в ранч-дип. Обычно таким образом мне удается заставить ее съесть несколько полезных продуктов. Если она может это макать, то обычно она это ест.

Основные питательные вещества: Вы уловили идею!

"Все это отличные идеи", - говорит Зельман врачу. "Вы должны заставить питание работать на вас. Вы должны сделать здоровую пищу креативной, вкусной, веселой".

Смузи идеально подходят для пополнения запасов необходимых питательных веществ, говорит она врачу. "В них сочетается все необходимое, например, йогурт и фрукты. Вы можете использовать слишком спелые бананы. В общем, с помощью смузи можно решить проблему нехватки многих питательных веществ".

Она предлагает еще несколько идей:

• Прокрасться.

  Положите овощи на бутерброд. Съешьте салат перед ужином. Съешьте кусочек фрукта вместо закуски из автомата. Добавляйте полезные продукты в свой рацион везде, где только можно.

• Попробуйте овощные соки.

  V-8 Splash и другие - отличный вариант для тех, кто не очень любит есть овощи. "Они очень густые, потому что в них много клетчатки", - говорит Зельман.

• Планируйте заранее, делайте покупки заранее.

  Если в кладовой или холодильнике есть хорошие продукты, половина победы уже выиграна. Чтобы заставить семью есть эти продукты, убедитесь, что они нарезаны и готовы к употреблению, советует она. "Это лучший способ привить здоровое питание".

Если ваши дети жаждут зайти в "Макдоналдс", позвольте им съесть гамбургер, говорит Зельман. Но замените картофель фри на более здоровый вариант. Хорошие варианты: закусочная тарелка с грецкими орехами, йогуртом и фруктовым салатом - или йогуртовое парфе - или яблоки с нежирной карамельной начинкой. Это может быть десерт". Здоровое питание - это вопрос изменения привычек".

Каковы ваши лучшие идеи? Поделитесь ими с сообществом врачей. Вот ссылки на три доски объявлений, популярные среди родителей, придерживающихся принципов здорового питания:

• Придирчивые едоки

• Воспитание: Разговоры друзей