Из архива доктора
День благодарения бывает только раз в году, так почему бы не побаловать себя? Потому что набирать вес во время праздников - это национальная забава. Из года в год большинство из нас набирает по меньшей мере фунт (некоторые набирают больше) во время праздников - и сохраняет лишний вес навсегда.
Но День благодарения не обязательно должен саботировать ваш вес, говорят эксперты. Немного ноу-хау - и вы сможете удовлетворить свою тягу к традиционным блюдам и при этом наслаждаться праздником Дня благодарения без чувства вины. В конце концов, быть сытым - хорошая идея, только если вы индейка!
Займитесь активным отдыхом
Создайте дефицит калорий, занимаясь спортом, чтобы сжечь лишние калории, прежде чем побаловать себя любимыми продуктами, советует Конни Дикман, доктор медицинских наук, диетолог, бывший президент Американской ассоциации диетологов (ADA).
"Меньше есть и больше заниматься спортом" - вот выигрышная формула для предотвращения набора веса во время праздников", - говорит Дикман. "Увеличивайте количество шагов или удлиняйте время занятий фитнесом в ближайшие недели и особенно в день праздника".
Сюзан Финн, доктор философии, диетолог, председатель Американского совета по фитнесу и питанию, рекомендует превратить фитнес в семейное приключение: "Прогуляйтесь в начале дня, а затем снова после ужина. Это прекрасный способ для семей получить физическую нагрузку и насладиться праздником вместе".
Ешьте завтрак
Хотя вы можете подумать, что имеет смысл откладывать калории на большой прием пищи, эксперты утверждают, что небольшой утренний прием пищи поможет вам лучше контролировать свой аппетит. Начните свой день с небольшого, но сытного завтрака - например, с яйца с кусочком тоста из цельной пшеницы или с миски цельнозерновых хлопьев с нежирным молоком - и вы не будете голодать, когда придете на встречу.
"Питательная еда с белком и клетчаткой перед приходом на мероприятие умерит ваш аппетит и позволит вам быть более разборчивым в выборе блюд и напитков", - говорит Дикман.
Облегчитесь
Если вы устраиваете ужин на День благодарения или принесли несколько блюд, сделайте свои рецепты более здоровыми, используя меньше жира, сахара и калорий.
"В большинстве рецептов больше сахара и жира, чем нужно, и никто не заметит разницы, если вы сократите количество калорий, используя менее калорийные ингредиенты", - говорит Дикман.
Ее рекомендации:
-
Используйте нежирный куриный бульон для смазывания индейки и приготовления подливки.
-
Используйте заменители сахара вместо сахара и/или фруктовые пюре вместо масла в выпечке.
-
Сократите количество масла и сливочного масла везде, где это возможно.
-
Используйте простой йогурт или нежирную сметану в сливочных соусах, картофельном пюре и запеканках.
Следите за своими порциями
-
Столы на День благодарения - это обильные и красивые демонстрации традиционных семейных блюд. Прежде чем наполнить свою тарелку, осмотрите фуршетный стол и решите, что вы выберете. Затем выберите разумные порции продуктов, без которых вы не можете жить.
"Не тратьте калории на продукты, которые можно есть круглый год", - советует Дикман. "Наполните свою тарелку небольшими порциями любимых праздничных блюд, которые бывают только раз в году, чтобы вы могли насладиться желанной, традиционной пищей".
-
Пропускайте секунды.
Постарайтесь не поддаваться искушению вернуться за второй порцией.
"Остатки пищи гораздо вкуснее на следующий день, а если вы ограничитесь одной тарелкой, то меньше вероятность переедания и останется больше места для вкусного десерта", - говорит Дикман.
-
Выбирайте лучшие блюда на шведском столе.
Хотя у каждого из нас есть свои любимые блюда, имейте в виду, что некоторые праздничные блюда лучше выбирать, чем другие.
"Белое мясо индейки, обычные овощи, запеченный сладкий картофель, картофельное пюре, обезжиренная подливка и тыквенный пирог, как правило, являются лучшими вариантами, потому что в них меньше жира и калорий", - говорит Дикман. Но она добавляет, что "если вы будете есть небольшими порциями, то сможете наслаждаться всем, что вам нравится".
Медленно смаковать
По словам экспертов, есть медленно, класть вилку между укусами и пробовать каждый кусочек - один из самых простых способов получить удовольствие от еды и почувствовать удовлетворение от одной полной тарелки. Выбор цельного зерна, фруктов, овощей, супов на основе бульона, салатов и других продуктов, содержащих много воды и клетчатки, усиливает ощущение сытости.
Распределите еду и развлечения на весь день. На День благодарения семья Финнов планирует десерт после прогулки, во время совместного просмотра фильма.
"Мы едим в полдень, а вместо еще одного приема пищи в обед продолжаем праздник десертом через несколько часов после основной трапезы", - объясняет Финн.
Полегче с алкоголем
Не забывайте о калориях алкоголя, которые могут быстро накапливаться.
"Выпейте бокал вина или винный спритцер, а между алкогольными напитками (или) выпейте газированной воды", - говорит Дикман. "Таким образом, вы останетесь гидратированными, ограничите калории алкоголя и останетесь трезвыми".
Будьте реалистами
Праздничный сезон - это время для празднования. С плотным графиком работы и большим количеством дополнительных соблазнов это подходящее время, чтобы стремиться к поддержанию веса, а не к похудению.
"Переключитесь с мысли о потере веса на поддержание веса", - говорит Финн. "Вы будете впереди, если сможете избежать набора лишнего веса во время праздников".
Сосредоточьтесь на семье и друзьях
День благодарения - это не только вкусная еда. Это время празднования отношений с семьей и друзьями.
"Главным событием должно быть общение семьи и друзей, проведение качественного времени вместе, а не только то, что подается на шведском столе", - говорит Финн.
