Диетолог выбирает 8 любимых книг о диетах
Доктор, директор по питанию Кэтлин Зельман рекомендует эти книги по диетологии для здорового и длительного снижения веса.
Автор Кэтлин М. Зельман, MPH, RD, LD Из архива доктора
5 мая 2006 г. -- Наступил страшный сезон купальников, и хотите верьте, хотите нет, но призыв к действию по снижению веса в это время года сильнее, чем ежегодное обещание улучшить свое питание и заняться спортом в Новый год. Так какая же диета лучше всего поможет вам похудеть, чтобы успеть показать "новую себя" этим летом?
Когда речь идет о похудении, не существует универсальной диеты. Лучшие диетические программы включают в себя обильное питание для утоления голода, все группы продуктов, способствуют регулярной физической активности и позволяют есть любимые блюда небольшими порциями. Помимо основных принципов, все зависит от того, какой тип диеты соответствует вашему образу жизни и является устойчивым на всю жизнь. Не думайте о диетах как о начале и конце; скорее, лучшие планы - это путешествие к улучшению здоровья, которое поможет вам улучшить свои привычки в питании и физических упражнениях.
Прежде чем перейти к моим любимым книгам о диетах, я должен признаться в своем предвзятом отношении к диетам вообще - все они работают. Похудеть действительно очень просто: ешьте меньше калорий, чем сжигаете, и вы сбросите килограммы. Поэтому неважно, исключаете ли вы целые группы продуктов, садитесь на сумасшедшую диету или живете на капустном супе, вы все равно похудеете.
Проблема в том, что большинство диет предлагают радикально изменить привычный режим питания, и в результате диетчики выдерживают всего несколько недель или месяцев, после чего бросают полотенце и возвращаются к прежним пищевым привычкам. Постоянное чувство голода, час в день, проведенный в спортзале, или лишение любимых продуктов - вот триггеры, которые ставят крест на обычных диетах.
Что работает?
Это не сексуально, а для некоторых и вовсе скучно, но настоящий секрет потери веса заключается в медленном и постепенном изменении питания и образа жизни. Эксперты рекомендуют сокращать 500 калорий в день за счет уменьшения калорийности и увеличения физической нагрузки, что приведет к потере веса на 1-2 фунта в неделю. Удержать майонез на бутерброде, съесть салат вместо картофеля фри на обед, ходить пешком 45 минут, уменьшить размер порций и добавить овощи на ужин - вот примеры простых способов сократить 500 калорий в день.
Мои любимые книги, не связанные с диетой
Мои любимые книги о диетах - это не совсем книги о диетах, а легко читаемые книги, предлагающие множество идей и советов о том, как сделать эти небольшие и постепенные изменения в поведении. Этот список далеко не полный. Существует множество замечательных книг, но это несколько моих любимых:
Книга "Как правильно питаться" Дэвида Каца, доктора медицины, MPH, и Мауры Гонсалес, MS, RD (Sourcebooks, 2002). Кац - уважаемый эксперт по ожирению, который знает, как упростить научные основы снижения веса и дать полезные советы о том, как внести небольшие изменения для контроля веса на протяжении всей жизни. В шестишаговый план включены навыки и стратегии, которые помогут диетологам овладеть контролем над едой, чтобы никогда не садиться на диету.
The Step Diet Джима Хилла, доктора философии, Джона Питерса, доктора философии, и Бонни Йортберг, MS, RD (Workman Publishers, 2004). Несмотря на то, что в названии книги есть слово "диета", эта небольшая книга (в комплекте с шагомером) представляет собой замечательный сборник советов, идей и подсчета шагов, которые помогут вам двигаться и улучшить свой образ жизни. Все, что вам нужно, это хорошая пара кроссовок, чтобы пройти свой путь к потере веса.
План контроля веса Volumtetrics" Барбары Роллс, доктора философии, и Роберта Барнетта (Quill Books, 2000). Ешьте больше еды и худейте - таков принцип этой книги. Авторы объясняют научно доказанный метод "энергетической плотности" и учат вас, как увеличить количество пищи за счет продуктов, которые насыщают вас при меньшем количестве калорий. В книгу включены рецепты, которые помогут вам начать питаться продуктами, которые не оставят вас голодными и помогут вам уменьшить талию.
Книга "Худейте всю жизнь" Энн Флетчер, MS, RD (Houghton Mifflin, 2003). Секреты успешных неудачников лежат в основе этой книги о реальной диете. Автор опросила сотни успешных "мастеров", которые похудели и не сбрасывали вес, чтобы найти 10 ключей к успешной потере веса.
Диетические книги для всех
Если вы из тех, кто предпочитает конкретный план, включающий меню, продукты, которые нужно включать и избегать, и правила, которым нужно следовать, вот несколько диет, которые делают это правильно. Сюда не включены многочисленные онлайн-программы диет, которые предлагают аналогичные преимущества и анонимность общения без необходимости появляться на собраниях или программах.
Диета Сонома" Конни Гуттерсен, доктора философии, диетолога (Meredith Books, 2005). Любители вина, ликуйте! Перед вами книга о диете, в которой выделены калории на вино и много замечательно здоровой пищи. План имеет строгую первую фазу, но затем переходит в разумный план питания, похожий на средиземноморский подход с большим количеством здоровых продуктов. Этот диетолог и кулинарный эксперт призывает диетологов замедлиться и попробовать еду, наслаждаясь и смакуя сказочные вкусы и текстуры питательной пищи и ее аппетитно выглядящие рецепты.
Диета Южного пляжа" Артура Агатстона, доктора медицины (Rodale Press, 2003). Это бестселлер на протяжении многих лет, потому что это план, который работает и является устойчивым. Диета включает в себя много здоровой пищи, особенно на заключительном этапе диеты. Контролировать чувство голода и придерживаться плана становится все легче по мере того, как вы проходите более жесткие и строгие первые фазы.
Weight Watchers. Эта успешная компания выпустила множество книг и программ, направленных на то, чтобы заставить людей изменить здоровый образ жизни, включая питание, фитнес, эмоциональное и психическое здоровье. Их программы помогают людям, придерживающимся диеты, сделать лучший выбор продуктов питания и объединиться на встречах (личных или онлайн) для мотивации, поддержки и поддержания изменений в образе жизни.
Никаких диет: A Personal Plan for Healthy Weight Loss ("Персональный план снижения веса") Американской ассоциации сердца (Clarkson Potter, 2005). Это первая книга о диетах от уважаемой Американской ассоциации кардиологов, в которой провозглашаются три простых постулата для постоянной потери веса - "мыслить разумно, питаться правильно и больше двигаться". В книге есть рецепты и планы питания на 1 200, 1 600 и 2 000 калорий, а также множество полезных советов о том, как противостоять соблазнам и питаться для здоровья сердца.
