Жареный хлеб с чесноком и травами
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
2 1/4 часа
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 1 батон, 12 ломтиков
-
Калории 179
-
Жир 7 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 32 мг
-
Углеводы 23 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 5 г
-
Натрий 270 мг
-
Сахара 1 г
-
Калий 112 мг
В этот пикантный быстрый хлеб добавляется жареный чеснок - две головки, а также рубленая свежая зелень по вашему выбору, поэтому он имеет ореховый, тостоватый, травяной вкус, который идеально подходит к горячей тарелке супа. Если вы боитесь печь хлеб, то быстрый хлеб, который готовится с использованием пекарского порошка и пищевой соды вместо дрожжей, - идеальное место для начала.
Инструкции
Установите решетку в центре духовки; разогрейте до 375F. Выстелите пергаментной бумагой противень для буханки размером 9 на 5 дюймов (или аналогичного размера); обильно смажьте бумагу и бока противня кулинарным спреем.
Очистите обжаренные зубчики чеснока, сохранив их целыми.
Взбейте в большой миске цельнозерновую муку, цельнозерновую муку, 2 столовые ложки свежей зелени (или 2 чайные ложки сушеной), пекарский порошок, пищевую соду, соль и перец. Взбейте яйца, молоко и масло в средней миске. Добавьте мокрые ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте до почти полного объединения. Добавьте зубчики чеснока и аккуратно введите в тесто до равномерного объединения; не переборщите. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх; посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой свежих трав (или 1/2 чайной ложки сушеных).
Выпекайте хлеб до легкого подрумянивания сверху, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 40-45 минут. Дайте хлебу остыть в форме на проволочной решетке в течение 15 минут. Проведите ножом вокруг и под буханкой, чтобы разрыхлить ее, и переверните на решетку. Дайте остыть не менее 30 минут перед нарезкой. Подавайте теплым или при комнатной температуре.
Советы
Как запечь чеснок: Установите решетку в нижней трети духовки; разогрейте до 400F. Сотрите лишнюю кожицу с головки чеснока, не отделяя зубчики. Отрежьте верхушку головки, обнажив зубчики. Положите чеснок на кусок фольги, сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и заверните в пакет. (Если вы запекаете несколько головок чеснока, их можно сложить в один пакет или сделать отдельные пакеты). Поместите пакет прямо на решетку духовки и запекайте, пока чеснок не станет очень мягким, 40-45 минут. Разверните пакет и дайте ему остыть. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Примечание: Белая цельнозерновая мука, изготовленная из особого сорта белой пшеницы, имеет светлый цвет и вкус, но обладает теми же питательными свойствами, что и обычная цельнозерновая мука. Ее можно приобрести в крупных супермаркетах и магазинах натуральных продуктов, а также в Интернете на сайтах bobsredmill.com или kingarthurflour.com. Храните ее в морозильной камере.
