Мидии к югу от двух границ
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Приготовление: 2 порции
-
Калории 285
-
Жир 6 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 1 г
-
Холестерин 48 мг
-
Углеводы 20 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 28 г
-
Натрий 510 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 407 мг
На долю острова Принца Эдуарда приходится большая часть мирового производства мидий, но в этом рецепте эти моллюски отправляются дальше на юг, чтобы приготовить латиноамериканское блюдо, сочетающее чоризо, чили и пиво.
Инструкции
Готовьте чоризо в большой кастрюле на среднем огне до коричневого цвета, 3-5 минут. Добавьте лук; готовьте, часто помешивая, до размягчения, около 3 минут. Добавьте помидоры, чили, кумин и перец; готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не начнут разваливаться, около 3 минут. Влейте пиво, увеличьте нагрев до средне-высокого и доведите до кипения, соскребая все подрумянившиеся кусочки.
Добавьте мидии и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте, пока мидии не откроются, около 7 минут. Снимите с огня (нераскрывшиеся мидии выбросьте); добавьте кинзу. Подавайте с соусом.
Советы
Совет покупателя: Для этого рецепта мы используем полностью приготовленную испанскую колбасу чоризос - острую свиную колбасу, приправленную копченой паприкой и чилером, узнаваемую по характерному красному цвету. Найдите ее рядом с другими копчеными колбасами в хорошо укомплектованных супермаркетах, специализированных продовольственных магазинах или онлайн на сайте tienda.com. ''Совет: Чтобы очистить мидии, помойте их жесткой щеткой под холодной проточной водой. Соскоблите ракушки с помощью раковины другой мидии. Оторвите пушистую бородку у каждой мидии (у некоторых мидий бородки может не быть).
