Яблочный пудинг со специями
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
2 часа 20 минут
основные моменты рецепта
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 8 порций, по 2/3 стакана на каждую
-
Калории 257
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 8 мг
-
Углеводы 41 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 6 г
-
Натрий 137 мг
-
Сахара 26 г
-
Калий 234 мг
Этот рецепт шелковистого яблочного десерта - яблочного пудинга с пряностями, приготовленного с яблочным сидром вместо обычного заварного крема, - дает двойной удар яблочного вкуса благодаря сидру и большому количеству нарезанных терпких яблок. Мускатный орех, кружевная красная пряность, покрывающая плоды мускатного ореха, придает особенно прекрасную цветочную ноту, но вы можете заменить мускатный орех, если у вас нет под рукой мускатного ореха.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F.
Очистите и тонко нарежьте яблоки. В миске среднего размера смешать коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Соедините сидр, масло и ваниль в другой миске среднего размера.
Покройте дно 3-квартальной круглой формы для запекания (или кастрюли аналогичного размера) 2 чашками хлебных кусочков. Налейте на них примерно 1/2 стакана сидра. Посыпьте примерно одной третью изюма и покройте примерно одной третью яблочных ломтиков. Повторите еще один слой из 2 чашек хлеба, 1/2 чашки сидра и половины оставшегося изюма и яблочных долек. Для третьего слоя разложите оставшийся хлеб, изюм и яблоки так, чтобы часть каждого из них была видна на поверхности. Медленно полейте сверху оставшейся смесью сидра. Плоской широкой лопаточкой надавите на верхний слой, чтобы уплотнить и погрузить его в воду (он может остаться не погруженным). Накройте крышкой или фольгой.
Выпекайте в течение 30 минут. С помощью лопатки снова прижмите верхнюю часть и смажьте ее жидкостью. Накройте и выпекайте еще 30 минут. Снова смажьте верхний слой, надавливая на него лопаточкой. Не накрывайте крышкой и продолжайте выпекать до золотистого цвета, еще около 30 минут. Дайте отдохнуть на проволочной решетке в течение 15 минут.
Разложите хлебный пудинг в отдельные порционные тарелки. Посыпьте каждую порцию грецкими орехами и сверху посыпьте взбитыми сливками (если используете).
Советы
Чтобы хлеб зачерствел естественным образом, храните его при комнатной температуре в бумажном (не пластиковом) пакете от 2 до 5 дней. Если вы не хотите ждать, запеките нарезанный ломтиками или кубиками хлеб на большом листе для выпечки при 250F до хрустящей корочки и сухости, 15-20 минут. Из одной буханки весом 1 фунт (12-14 ломтиков) получается 8-10 чашек 1-дюймовых кусочков. Поджарьте орехи перед использованием для лучшего вкуса. Разложите целые орехи на листе для выпечки и запекайте при 350F, помешивая один раз и часто проверяя, до появления аромата, 7-9 минут.
