Тыквенно-кокосовый пирог
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
2 1/4 часа
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Высокое содержание клетчатки
Информация о питании
Составляет: 10 порций
-
Калории 259
-
Жир 12 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 80 мг
-
Углеводы 33 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 6 г
-
Натрий 164 мг
-
Сахара 18 г
-
Калий 165 мг
Темный ром, кокосовое молоко, корица, имбирь и гвоздика придают этому тыквенному пирогу сложный вкус, который прекрасно сочетается с чашкой чая с молоком.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Покройте 11-дюймовую круглую или 8 на 12 дюймов прямоугольную форму для тарталеток со съемным дном кулинарным спреем.
Приготовить корж: Соедините муку, миндаль, 1 столовую ложку сахара и соль в кухонном комбайне; обрабатывайте, пока миндаль не станет мелко измельченным. Добавьте масло по одному кусочку за раз, а затем сливочный сыр по столовой ложке, пульсируя один или два раза после каждого добавления, до полного смешивания. Выложите тесто в подготовленную форму (оно будет рассыпчатым), равномерно распределите и плотно прижмите ко дну и по бокам, чтобы получилась корочка.
Выпекайте корж до готовности, но не до румяной корочки, около 15 минут. Дайте остыть на проволочной решетке.
Приготовить начинку: Взбейте тыкву, 3/4 стакана сахара, ром, корицу, имбирь и гвоздику в большой миске электрическим миксером на низкой скорости до однородной массы. Вбейте яйца, по одному за раз, до объединения. Влейте кокосовое молоко. Поместите форму для тарта на лист для выпечки и вылейте начинку.
Выпекайте пирог до тех пор, пока начинка не застынет (центр может еще казаться мягким, но по мере остывания он станет более твердым), 45-50 минут. Переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры. Подавайте пирог комнатной температуры или охладите до охлаждения. Перед нарезкой удалите бортики сковороды. При желании украсьте кокосовой стружкой.
Советы
Примечание к ингредиентам: Белая цельнозерновая мука, изготовленная из особого сорта белой пшеницы, имеет светлый цвет и вкус, но обладает теми же питательными свойствами, что и обычная цельнозерновая мука. Ее можно приобрести в крупных супермаркетах и в магазинах натуральных продуктов. Хранить в морозильной камере. ?Совет: Поместите нарезанный миндаль в небольшую сухую сковороду и готовьте на средне-низком огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, от 2 до 4 минут. ?Примечание к ингредиентам: Крупные тонкие хлопья сушеного кокоса, называемые кокосовой стружкой, являются привлекательным гарниром. Найти их можно в продуктовом отделе крупных супермаркетов или на сайте melissas.com.
