Бургеры из индейки с клюквой и травами
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
50 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 217
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 43 мг
-
Углеводы 17 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 17 г
-
Натрий 258 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 42 мг
Наша обычная проблема с бургерами из индейки - сухая, жевательная текстура готового мяса. Обычное решение - добавить жир, но немного обжаренного лука, сушеной клюквы и замоченного кускуса работают еще лучше, не перегружая это полезное основное блюдо. С шалфеем и тимьяном это блюдо можно назвать летним ответом на ужин в День благодарения. Если хотите, подавайте с домашним черничным кетчупом.
Инструкции
Поместите кускус в большую миску. Залейте кипятком, перемешайте и отставьте в сторону, пока вода не впитается, примерно на 5 минут. Если вы готовите бургеры на гриле, разогрейте гриль до средне-высокого уровня.
Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте сельдерей; готовьте, помешивая, до размягчения, около 3 минут. Добавьте тимьян, шалфей, соль и перец; готовьте до появления аромата, еще около 20 секунд. Переложите смесь в миску с кускусом, добавьте клюкву и перемешайте. Дайте остыть в течение 5 минут. Добавьте индейку и перемешайте до объединения; не переборщите. Сформируйте из смеси 6 котлет.
Приготовление на плите: Покройте большую антипригарную сковороду, предпочтительно чугунную, кулинарным спреем и поставьте на средне-высокий огонь на 2 минуты. Добавьте котлеты, уменьшите огонь до среднего и готовьте 4 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 2 минут. Накройте и продолжайте готовить до легкого подрумянивания, но сохранения сочности (сок должен быть прозрачным, а не розовым), еще около 4 минут. (Термометр, вставленный в центр, должен показывать 165 F.) Для приготовления на гриле: Смажьте маслом решетку для гриля (см. совет) и жарьте бургеры по 5-6 минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая, чтобы не сломать. Подавайте сразу же.
Советы
Чтобы смазать решетку гриля маслом, смажьте маслом сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и проведите по решетке. (Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле).
