Равиоли со шпинатом и лентами цуккини
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
Информация о питании
Составляет: 4 порции, щедрая порция по 1 чашке
-
Калории 351
-
Жир 11 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 53 мг
-
Углеводы 48 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 14 г
-
Натрий 541 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 345 мг
В этом рецепте легких вегетарианских равиоли мы сочетаем великолепные длинные ленты цуккини с равиоли, фаршированными шпинатом и сыром, и легким сливочным соусом для сытного вегетарианского ужина из пасты.
Инструкции
Поставьте кастрюлю с водой кипятиться. Поместите нарезанные цуккини в большой дуршлаг и поставьте его в раковину. Приготовьте равиоли в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте равиоли и жидкость для варки на цуккини в дуршлаге.
Тем временем в небольшой миске разомните чеснок и соль вилкой, чтобы получилась грубая паста. В другой небольшой миске смешайте половину полуфабриката и муку и поставьте рядом с плитой.
Разогрейте сливочное масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лук-шалот и чесночную пасту и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вино и готовьте, помешивая, до почти полного испарения, еще 2-3 минуты. Добавьте мучную смесь и готовьте, помешивая, до загустения соуса, около 30 секунд. Аккуратно перемешайте равиоли с цуккини, базиликом и перцем. Разделите на 4 тарелки. Каждую порцию посыпьте 1 столовой ложкой пармезана.
Советы
Чтобы цуккини получились тонкой лентой, нарежьте их вдоль с помощью овощечистки или мандолинорезки.
