Строганов из говядины и грибов портобелло
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 4 порции, по 1 1/2 чашки
-
Калории 338
-
Жир 17 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 58 мг
-
Углеводы 14 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 28 г
-
Натрий 552 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 828 мг
В нашей версии бефстроганова обжаренный стейк из фланк-стейка дополняется насыщенным соусом, приготовленным с добавлением коньяка, сметаны пониженной жирности и большого количества грибов портобелло. Подавайте с цельнозерновой яичной лапшой.
Инструкции
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде на сильном огне до мерцания, но не дыма. Добавьте стейк и готовьте до образования румяной корочки с обеих сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. (Мясо будет редким, но продолжит готовиться, пока отдыхает). Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут. Разрезать вдоль на 2 длинных куска, затем поперек на ломтики толщиной 1/4 дюйма.
Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, лук, тимьян, соль и перец и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут очень нежными и слегка подрумянятся, от 8 до 12 минут. Посыпьте овощи мукой и перемешайте. Добавьте бульон, коньяк (или бренди) и уксус и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Добавьте сметану, шнитт-лук (или петрушку), нарезанный стейк и все скопившиеся соки. Доведите до кипения и варите, помешивая, до готовности, еще 1-2 минуты.
?
