Итальянское печенье с фундуком
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Общее время
2 часа
основные моменты рецепта
-
Низкоуглеводные/низкий ГИ
-
Без глютена
Информация о питании
Количество: около 2 1/2 дюжин печений
-
Калории 88
-
Жир 5 г
-
Насыщенные жиры 0 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 2 г
-
Натрий 46 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 61 мг
Это хрустящее печенье готовится из основных продуктов пьемонтской кухни - фундука и яиц - и называется Brutti Ma Buoni: буквально "Гадкое, но хорошее". Но на самом деле они выглядят скорее просто, чем уродливо, и обладают мощным, сладким, ореховым вкусом, что делает их желанными гостями на любом столе.
Инструкции
Установите 2 решетки как можно ближе к центру духовки; разогрейте до 325F. Выстелите 2 листа пергаментной бумагой или антипригарными ковриками для выпечки.
Измельчите орехи и сахар в кухонном комбайне до мелкого помола. Пересыпьте в большую миску.
Взбейте яичные белки с солью в другой большой миске электрическим миксером на высокой скорости до образования жестких пиков. С помощью резиновой лопатки аккуратно введите яичные белки в ореховую смесь. Добавьте ваниль и аккуратно, но тщательно перемешайте до объединения.
Выкладывайте тесто по столовой ложке на подготовленные листы для выпечки на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета, переставляя противни с одного на другой и с верхнего на нижний, от 25 до 30 минут. Дайте печенью остыть на листе для выпечки в течение 5 минут. Аккуратно переложите печенье на проволочную решетку, чтобы оно полностью остыло. Когда листы для выпечки полностью остынут, повторите процедуру с оставшимся тестом.
Советы
Совет: Поджарьте целые лесные орехи на листе для выпечки в разогретой до 350 градусов духовке, периодически помешивая, до появления аромата, 7-9 минут. Дайте орехам остыть в течение нескольких минут, затем разотрите их чистым кухонным полотенцем, чтобы удалить большую часть бумажной шкурки.
