Медово-миндальный торт без муки
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 минут
-
Общее время
2 часа
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 10 порций
-
Калории 234
-
Жир 14 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 8 г
-
Холестерин 85 мг
-
Углеводы 22 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 8 г
-
Натрий 208 мг
-
Сахара 17 г
-
Калий 54 мг
Мед и миндаль придают аромат этому простому (и безглютеновому) торту. Он прекрасно подойдет для послеобеденного чая или весеннего праздничного десерта. Будьте осторожны, не перевзбейте яичные белки: они должны быть белыми и очень пенистыми, но совсем не жесткими и не держать пики. Если взбить их слишком сильно, то при остывании торт может проседать в середине.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте 9-дюймовую форму для спрингформы кулинарным спреем. Выстелите дно пергаментной бумагой и сбрызните бумагу.
Обработайте цельный миндаль в кухонном комбайне или блендере до мелкого помола (у вас получится примерно 13/4 стакана молотого миндаля). Взбейте 4 яичных желтка, 1/2 стакана меда, ваниль, пищевую соду и соль в большой миске электрическим миксером (или используйте лопастную насадку на стоячем миксере) на средней скорости до получения пышной массы. Добавьте молотый миндаль и взбивайте на низкой скорости до объединения.
Взбейте 4 яичных белка в другой большой миске с помощью электрического миксера (используйте чистые лопатки ручного миксера или насадку "венчик" на стоячем миксере) на средней скорости до образования пены, белого цвета и увеличения объема в два раза, но не настолько жесткой, чтобы держать пики, от 1 до 2 минут (в зависимости от типа миксера). С помощью резинового шпателя аккуратно вмешать яичные белки в ореховую смесь до полного объединения. Перелейте тесто в подготовленную сковороду.
Выпекайте пирог до золотисто-коричневого цвета, пока шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, около 28 минут. Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут. Проведите ножом по краю противня и аккуратно снимите боковое кольцо. Дайте полностью остыть.
При желании снимите торт со дна противня, аккуратно просунув большую широкую лопатку между тортом и пергаментной бумагой. Осторожно перенесите торт на сервировочное блюдо. При подаче полейте верх торта медом и посыпьте нарезанным миндалем.
Советы
Совет: Чтобы поджарить цельный миндаль, выложите его на лист для выпечки и запекайте при 350F, помешивая один раз, до появления аромата, 7-9 минут. Чтобы поджарить нарезанный миндаль, готовьте его в небольшой сухой сковороде на средне-низком огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, 2-4 минуты. Примечание: Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы белки достаточно развернулись для поддержки крошки пирожных. Либо положите яйца на прилавок на 15 минут, либо погрузите их в скорлупе в миску с теплой (не горячей) водой на 5 минут перед использованием.
