Варенье из свежих фруктов
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
20-40 минут
-
Общее время
20-40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6-8 чашек
-
Калории 12
-
Жир 0 г
-
Насыщенные жиры 0 г
-
Моножир 0 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 3 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 0 г
-
Натрий 1 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 32 мг
Ничто не сравнится со вкусом варенья из свежих фруктов. А когда вы готовите его сами, вы можете контролировать количество используемого сахара.
Инструкции
Соедините фрукты, сахар по вкусу и воду в голландской печи. Доведите до сильного кипения и измельчите фрукты картофелемялкой до желаемой консистенции. Добавьте пектин непрерывной струей, постоянно помешивая. Помешивайте, пока пектин не растворится. Доведите до полного кипения (кипение нельзя сбавлять), постоянно помешивая. Варите, помешивая, в течение 1 минуты. Снимите с огня.
?
При замораживании или охлаждении разлейте джем в чистые банки для консервирования на 1/2 дюйма от края. Протрите крышки. Накройте крышками. Дайте банкам постоять при комнатной температуре до застывания, около 24 часов, а затем охладите или заморозьте. Или обработайте на водяной бане, чтобы хранить при комнатной температуре (см. совет).
Советы
Совет: Как подготовить и измерить фруктыЯгоды: Удалите плодоножки; очистите клубнику от кожуры. Отмерьте целые ягоды. Вишня: Удалите плодоножки и косточки; разрежьте пополам. Отмерьте половинки. Персики, нектарины и сливы: При желании очистите кожуру. Нарежьте на кусочки размером 1/2 дюйма; косточки выбросьте. Отмерьте кусочки. Яблоки, груши и другие фрукты: Очистите по желанию. Четвертуйте, удалите семена и нарежьте на кусочки размером 1/2 дюйма. Отмерьте кусочки. Чтобы очистить косточковые фрукты, опустите их в кипящую воду примерно на 1 минуту, чтобы снять кожицу. Дайте немного остыть, затем снимите кожицу ножом для чистки. ?Примечания: 3/4 стакана кленового сиропа (или меда) или 1/2-1 стакан гранулированного Splenda можно использовать вместо 1 стакана сахара. ?Мы протестировали джем из свежих фруктов с пектином без сахара от Ball и Sure-Jell. Мы предпочитаем его обычному пектину, потому что вы можете регулировать количество добавляемого сахара. Обычный пектин нельзя использовать вместо него, так как он требует больше сахара для правильного застывания. Хотя в инструкции к Sure-Jells указано, что нельзя использовать меньше сахара, чем указано в рецепте, у нас были успешные результаты при использовании меньшего количества сахара (как указано в наших рецептах). ?Совет: Обработка на кипящей водяной бане обеспечивает безопасное хранение при комнатной температуре в течение года. Пошаговые фотографии и инструкции смотрите на сайте eatingwell.com/kitchentips.
