Пудинг из пшеничных ягод
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
2 часа
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 8 порций, примерно по 1/2 стакана на каждую
-
Калории 182
-
Жир 2 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 0 г
-
Холестерин 6 мг
-
Углеводы 35 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 7 г
-
Натрий 71 мг
-
Сахара 17 г
-
Калий 43 мг
Здесь ягоды пшеницы варятся с молоком, подслащенным кленом и специями, чтобы получился домашний пудинг. Попробуйте приготовить его на десерт или даже на завтрак, регулируя количество кленового сиропа по своему вкусу.
Инструкции
Тщательно переберите ягоды пшеницы, отбросьте все косточки. Хорошо промойте. Поместите в большую тяжелую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрывала ягоды на 2 дюйма. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-низкого, накройте и варите, добавляя при необходимости воду, пока ягоды пшеницы не станут мягкими, около 1 часа. Слейте воду.
Поместите пшеничные ягоды и 2 столовые ложки молока в кухонный комбайн. Измельчите в пульсе, при необходимости соскабливая со стенок, пока большинство ягод пшеницы не станут крупно измельченными (некоторые могут остаться целыми).
Соедините измельченные пшеничные ягоды, оставшиеся 3 стакана молока, палочку корицы, цедру апельсина и соль в голландской печи или другой большой кастрюле с тяжелым дном и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока смесь не станет очень густой, 25-30 минут. Снимите с огня, выбросьте палочку корицы и апельсиновую цедру. Добавьте кленовый сироп и ваниль.
Подавайте теплым или охлажденным, посыпав корицей и по желанию добавив кленовый йогурт. (Добавьте больше молока, если пудинг станет слишком густым, когда настоится).
Советы
Примечание: Пшеничные ягоды любого сорта (твердые, мягкие, весенние или зимние) могут использоваться как взаимозаменяемые. Маркировка непоследовательна, вы можете найти их на этикетке твердой красной озимой пшеницы без слова "пшеничные ягоды". Найдите их на рынках натуральных продуктов и в Интернете на сайте kingarthurflour.com. Некоторые рецепты предписывают замачивать их на ночь, но мы сочли это излишним. Для приготовления: тщательно переберите ягоды пшеницы, отбросив все косточки, и промойте водой. Доведите до кипения 4 чашки воды или бульона и 1 чашку пшеничных ягод. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, до мягкости, но все еще немного жевательной, около 1 часа. Слейте воду.
