Тофу с кокосовой корочкой и сальсой из персика и лемонграсса
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкая калорийность
Информация о питании
Составляет: 4 порции, 2 стейка из тофу и 2/3 чашки сальсы на каждого
-
Калории 269
-
Жир 17 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 9 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 23 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 12 г
-
Натрий 491 мг
-
Сахара 14 г
-
Калий 389 мг
Хрустящий тофу и наша остро-сладкая сальса вдохновлены классикой ресторанной сети - жареными во фритюре кокосовыми креветками. Сделайте из этого блюдо: Добавьте свежую кинзу в рис басмати и подавайте вместе с ним. На десерт попробуйте нарезанные бананы, политые "легким" кокосовым молоком.
Инструкции
Разогрейте духовку до 400F. Установите проволочную решетку на большой лист для выпечки.
Соедините персики, халапеньо, лемонграсс, базилик, коричневый сахар, уксус и 1/4 чайной ложки соли в миске среднего размера; перемешайте.
Смешайте кокосовую стружку, муку и кукурузный крахмал в неглубокой посуде. Разрежьте кусок тофу вдоль на 8 тонких стейков. Высушите ломтики тофу бумажным полотенцем, посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли, затем вдавите обе стороны каждого стейка тофу в кокосовую смесь.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте 4 стейка тофу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны, регулируя нагрев по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание. Перенесите стейки тофу на лист для выпечки с решеткой и поставьте в духовку, чтобы сохранить тепло. Разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороде на средне-высоком огне; готовьте оставшиеся стейки тофу до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты на сторону. Подавайте тофу с персиковой сальсой.
Советы
Примечание: Лемонграсс, незаменимый в тайской и вьетнамской кухне, - это съедобная трава с ярким лимонным ароматом и вкусом. Ее можно найти в свежем виде в продуктовых отделах крупных супермаркетов, в магазинах азиатской кухни, а также в измельченном и сушеном виде в специализированных отделах специй. Приобретайте в Penzeys Spices, (800) 741-7787, www.penzeys.com.
