Салат из одуванчиков с козьим сыром и томатной заправкой
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
1 час 10 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Высокое содержание клетчатки
Информация о питании
Приготовление: 4 порции, примерно по 2 чашки на каждую
-
Калории 382
-
Жир 16 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 10 г
-
Холестерин 12 мг
-
Углеводы 49 г
-
Пищевые волокна 6 г
-
Белок 15 г
-
Натрий 378 мг
-
Сахара 4 г
-
Калий 378 мг
Выращенная зелень одуванчика немного мягче, чем его дикие сородичи, но все же в этом салате она имеет некоторую остроту, укрощенную беконом и сыром.
Инструкции
Приготовить заправку: Соедините козий сыр, уксус и кленовый сироп в блендере или кухонном комбайне и взбейте до однородности. Добавьте 1/4 стакана масла и помидоры и смешайте до однородности. Приправьте солью и перцем. Добавьте эстрагон.
Приготовить салат: Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Добавьте макароны и варите их в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону.
Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 4 минут. Обсушите на бумажном полотенце. Остудите и раскрошите. Вытрите сковороду. Добавьте 1 столовую ложку масла и лук и готовьте, помешивая, на среднем огне до мягкости, около 5 минут. Дайте остыть.
Когда бекон и лук остынут, выложите их в большую миску вместе с зеленью одуванчика (или рукколой), шпинатом, пармезаном и 1/2 чашки заправки. При желании полейте каждую порцию соусом. (Накройте и храните оставшиеся 1/2 стакана заправки в холодильнике до 3 дней).
