Может быть, ваша кулинария нуждается в пробуждении? Добавьте фантастический вкус вашим блюдам - и пользу для здоровья в придачу - с помощью нашей подборки универсальных специй, любимых поварами. Возможно, вы откроете для себя нового фаворита!
Гарам Масала
Эта теплая и ароматная смесь индийских специй, название которой буквально означает "горячая смесь", придает блюдам немного тепла и сладости. Для ее приготовления используются различные комбинации кориандра, черного перца, кардамона, корицы, тмина, гвоздики, имбиря и мускатного ореха.
Чем полезен:
Поскольку он придает сложный вкус, вы можете сократить количество соли или жира.
Попробуйте сегодня!
Он великолепен в индийской кухне, но не останавливайтесь на этом. Попробуйте использовать его при приготовлении рыбы, свинины, курицы, баранины, овощных рагу, супов и картофеля. Он также отлично подходит к тушеной или жареной цветной капусте.
Копченая паприка
Эта приправа имеет насыщенный, дымный вкус и выраженную остроту. Для ее изготовления используются различные виды болгарского перца и/или перца чили, которые обжариваются и измельчаются.
Чем полезен:
Если вы любите погорячее, вам повезло. Паприка содержит капсаицин, который и придает ей остроту. Он также является антиоксидантом, поэтому помогает защитить клетки организма от повреждений.
Попробуйте сегодня!
Диетолог Лаура Пенсиеро, автор книги Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook, говорит, что его сложный, дымный вкус придает супам, тушеным блюдам, блюдам из риса, томатным соусам и сальсе сытность и наполненность. Он также является отличным дополнением к натиркам и маринадам.
Allspice
Эта мощная, сладкая и ароматная пряность из Центральной Америки по вкусу напоминает смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха.
Чем она полезна для здоровья:
Исследователи изучают некоторые части специи, чтобы понять, может ли она помочь в борьбе с раком простаты и другими формами рака.
Попробуйте сегодня!
Пряность незаменима в карибских блюдах джерк. Попробуйте также добавить ее в карри и чили. Он согревает и восхитителен в десертах, таких как торты и пудинги.
Семена сельдерея
По вкусу напоминает слегка горьковатую, более концентрированную форму самого сельдерея.
Чем полезен:
Семена сельдерея отлично подходят для усиления вкуса продуктов с низким содержанием натрия, поэтому вы можете использовать меньше соли. В нем также есть кальций и железо.
Попробуйте сегодня!
Пенсьеро советует посыпать им стейки перед приготовлением, а также добавлять его в супы, рагу, мясные рулеты, гамбургеры, натирки и маринады.
Кориандр
Семена этой травы имеют мягкий, тостоватый, слегка лимонный вкус.
Чем она полезна для здоровья:
Исследователи изучают, может ли кориандр способствовать снижению уровня холестерина.
Попробуйте сегодня!
Используйте молотый кориандр в супах, тушеных блюдах, запеканках, пирогах и другой выпечке. Дробленые семена кориандра прекрасно подходят для ароматизации бургеров, маринадов и заправок, поэтому Пенсьеро советует держать наготове несколько целых семян в кофемолке для специй.
