Стейк и картофельный салат с заправкой из хрена
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
45 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Приготовление: 4 порции, примерно по 2 чашки на каждую
-
Калории 376
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 8 г
-
Холестерин 48 мг
-
Углеводы 36 г
-
Пищевые волокна 6 г
-
Белок 28 г
-
Натрий 278 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 1141 мг
Классическое сочетание стейка и картофеля приобретает летнюю нотку благодаря добавлению свежей кукурузы и стручковой фасоли, приготовленной на гриле. Оставьте немного терпкого соуса с хреном, если хотите, и добавьте его в салат-латук в качестве основы для салата со стейком. Подавайте с бокалом холодного пилснера.
Инструкции
Разогрейте гриль до среднего уровня.
Доведите до кипения 1 дюйм воды в большой кастрюле, оснащенной корзиной для приготовления на пару. Добавьте картофель, накройте крышкой и варите до готовности, 10-15 минут. Перенесите на разделочную доску, чтобы остудить. Добавьте фасоль в пароварку, накройте крышкой и готовьте до ярко-зеленого цвета и мягкости, 4-6 минут. Промойте в дуршлаге холодной водой до остывания. Тщательно слейте воду и переложите в большую миску. Разрежьте картофель на половинки или четвертинки и добавьте в миску с фасолью. Добавьте шнитт-лук (или зелень лука-шалот).
Тем временем в небольшой миске смешайте сметану, уксус, хрен, Вустершир и 1/2 чайной ложки перца. Взбейте масло.
Посыпьте обе стороны стейка солью и оставшейся 1/2 чайной ложки перца. Смажьте маслом решетку для гриля (см. Советы). Обжаривайте стейк на гриле около 5 минут с каждой стороны для средней прожарки, 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Кукурузу жарьте на гриле, периодически поворачивая, до пометки и мягкости, всего 8-12 минут. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут. Когда кукуруза остынет настолько, что ее можно будет брать в руки, срежьте зерна с початка (см. Советы). Тонко нарежьте стейк поперек. Добавьте стейк и скопившийся сок, а также зерна кукурузы в миску с картофелем и фасолью; полейте заправкой из хрена.
Советы
Советы: Чтобы смазать решетку гриля маслом, смажьте сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и протрите им решетку. (Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле). Чтобы снять зерна кукурузы с початка, поставьте початок кукурузы на один конец и срежьте зерна острым ножом.
