Лосось с зеленым перцовым соусом на двоих
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 минут
-
Общее время
15 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Приготовление: 2 порции
-
Калории 193
-
Жир 10 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 63 мг
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 23 г
-
Натрий 292 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 439 мг
В этом рецепте для двоих простой соус из пикантного зеленого перца, лимонного сока и сливочного масла подается к лососю. Зеленый перец происходит из того же растения, что и черный, но его собирают до созревания. Обычно они упакованы в уксус и обладают освежающим острым вкусом. Ищите их рядом с каперсами в большинстве супермаркетов. Подавайте с красным картофелем и соленой капустой.
Инструкции
Посыпьте кусочки лосося 1/8 чайной ложки соли. Разогрейте масло в небольшой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте лосося и готовьте до непрозрачности в центре, осторожно поворачивая на полпути, всего 4-7 минут. Разделите на 2 тарелки. Снимите сковороду с огня и сразу же добавьте лимонный сок, масло, перец горошком и оставшуюся щепотку соли; осторожно поворачивайте сковороду, чтобы масло вошло в соус. Полейте каждую порцию рыбы соусом (примерно по 2 чайные ложки).
Советы
Совет: Лосось, выловленный в диких условиях в Тихом океане (Аляска и Вашингтон), считается лучшим выбором для окружающей среды, поскольку его вылов ведется более рационально, а популяция более многочисленна и стабильна. Следует избегать фермерского лосося, в том числе атлантического, поскольку он ставит под угрозу популяцию дикого лосося. ?Чтобы снять кожу с лосося, положите филе на чистую разделочную доску кожей вниз. Начиная с хвостовой части, просуньте лезвие длинного острого ножа между мякотью рыбы и кожей, крепко удерживая кожу другой рукой. Аккуратно проведите лезвием под углом 30, отделяя филе от кожи, не прорезая ее.
