Жареный тыквенно-яблочный суп
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
1 час 10 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 12 порций, примерно по 1 чашке на каждую
-
Калории 180
-
Жир 9 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 25 г
-
Пищевые волокна 6 г
-
Белок 3 г
-
Натрий 525 мг
-
Сахара 11 г
-
Калий 570 мг
Яблоки добавляют лишь намек на сладость в этот бархатистый тыквенный суп.
Инструкции
Разогрейте духовку до 450F.
В большой миске смешайте тыкву (или сквош), яблоки, оливковое масло, 1 чайную ложку соли и перец. Равномерно распределите на большом листе для выпечки с бортиками. Обжаривайте, помешивая один раз, в течение 30 минут. Добавьте шалфей и продолжайте обжаривать до мягкости и появления румяной корочки, еще 15-20 минут.
Переложите примерно треть тыквы (или сквоша) и яблок в блендер вместе с 2 чашками бульона. Пюрируйте до однородности. Переложите в голландскую духовку и повторите еще два раза. Приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли и варите на средне-низком огне, постоянно помешивая, чтобы избежать разбрызгивания, около 6 минут. Подавайте каждую порцию, посыпав фундуком и полив маслом лесного ореха.
Советы
Советы: Чтобы облегчить нарезку тыквы, желудей или других зимних кабачков, проткните их в нескольких местах вилкой; разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 45-60 секунд. Используйте большой острый нож, чтобы разрезать пополам. Удалите семена и нитевидные волокна ложкой. Чтобы поджарить измельченные орехи, мелкие орехи и семена, положите их в небольшую сухую сковороду и готовьте на средне-низком огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, 2-4 минуты.
