Соте из брюссельской капусты с беконом и луком
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
35 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 10 порций, примерно по 3/4 стакана на каждую
-
Калории 81
-
Жир 3 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 4 мг
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 5 г
-
Натрий 333 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 432 мг
Свежая зелень, лук и бекон прекрасно сочетаются с брюссельской капустой. Этот овощ любит прохладную погоду осени и начала зимы. Если вам удастся найти кочанчики, еще прикрепленные к стеблю, не пугайтесь, купите их, так как они, скорее всего, более свежие. Все, что вам нужно сделать, это срезать каждый росток ножом для разделки. Как бы вы ни нашли их на рынке, это очень вкусный способ их приготовления. (Рецепт адаптирован из книги Элис Уотерс "Искусство простой еды").
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Если ростки очень маленькие, разрежьте их пополам; в противном случае разрежьте на четвертинки. Варите ростки до едва заметной мягкости, от 3 до 5 минут. Слейте воду.
Тем временем готовьте бекон в большой тяжелой сковороде на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета, но не до хрустящей корочки, от 3 до 6 минут. Выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце. Вылейте из сковороды весь жир, кроме примерно 1 столовой ложки бекона.
Добавьте масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, но не до коричневого цвета, при необходимости уменьшая огонь, около 4 минут. Добавьте веточки тимьяна (или чабера), соль и перец. Увеличить огонь до средне-высокого, добавить брюссельскую капусту и готовить, периодически подбрасывая или помешивая, до мягкости и прогрева, около 3 минут. Удалите веточки трав. Добавьте бекон, листья тимьяна (или чабера) и лимонный сок, если используется, и перемешайте.
?
