Брюссель, а не Брюссель
1/12
Как в городе Брюссель, Бельгия, где, по мнению историков, люди впервые начали широко выращивать их для еды еще в 1500-х годах. Отваренные в сырую кашу, они могут показаться вам не очень аппетитными. Но обжарьте их до хрустящей корочки с луком и оливковым маслом, и вы будете приятно удивлены. Это хорошо, потому что в них много полезных веществ, необходимых вашему организму.
Антиоксиданты - главные звезды
2/12
Брюссельская капуста относится к семейству крестоцветных овощей (они названы так потому, что их цветки имеют форму креста). Эта группа овощей полна молекул, называемых антиоксидантами. Каждая из этих молекул работает по-своему, образуя своеобразную команду, которая борется с повреждениями клеток. Брюссельская капуста - это антиоксидант, содержащий марганец, бета-каротин, кверцетин и многое другое.
В них есть витамин С
3/12
Этот антиоксидант помогает защитить клетки от повреждений, поддерживает иммунную систему и помогает организму использовать железо. Кроме того, он используется для создания упругой соединительной ткани - коллагена, который, помимо прочего, помогает заживлять раны. Мужчинам необходимо 90 миллиграммов в день, женщинам - 75 миллиграммов. Чашка вареной брюссельской капусты дает около 100 миллиграммов.
В ней есть фолат
4/12
Этот витамин группы В особенно важен для женщин, которые беременны или пытаются зачать ребенка. Он помогает предотвратить некоторые виды врожденных дефектов. Он также важен для здоровья сердца, деления клеток и нервной системы. Всего в 1 чашке брюссельской капусты вы получите около 78 микрограммов - четверть рекомендуемой дневной нормы?
В ней много калия
5/12
Этот минерал помогает вашим клеткам работать правильно. Ваши нервы и мышцы, а главное, сердце, могут работать плохо, если вы не получаете достаточного его количества. Он является электролитом, то есть проводит электричество, помогая клеткам выполнять свою работу. Взрослым мужчинам необходимо около 3 400 миллиграммов, а женщинам - около 2 600. Чашка брюссельской капусты дает вам около 340 миллиграммов.
Они могут помочь предотвратить рак
6/12
Брюссельская капуста, как и ее крестоцветные родственники капуста, брокколи и кочанная капуста, содержит вещества, называемые глюкозинолатами. Эти вещества содержат серу, которая придает им особый вкус и запах. Исследования дали неоднозначные результаты, но они могут играть определенную роль в профилактике некоторых видов рака, в том числе рака простаты, легких и шейки матки.
В них много клетчатки
7/12
Она не только поддерживает регулярный режим питания. Она также может помочь защитить от болезней сердца, высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и проблем с пищеварением. Большинство американцев не получают рекомендуемые 25-30 граммов в день. Брюссельская капуста является хорошим источником обоих видов клетчатки: растворимой и нерастворимой. В 1 чашке вареной капусты содержится около 3 граммов, что составляет около 13% от рекомендуемой суточной нормы.
Они борются с воспалением
8/12
Брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи уменьшают воспаление. Это важно, поскольку воспаление связано с целым рядом проблем со здоровьем, включая затвердение артерий, болезни сердца и рак. В частности, вещество, содержащееся в брюссельской капусте, называется сульфорафан.
Они помогают снизить уровень холестерина
9/12
Холестерин необходим организму для формирования клеточных стенок, выработки гормонов и желчных кислот, которые помогают переваривать пищу. Но его избыток может привести к образованию бляшек в артериях (атеросклерозу), а это серьезная проблема для вашего здоровья. Питательные вещества брюссельской капусты, входящие в состав сбалансированной диеты, могут помочь снизить уровень этого вещества. Это хорошая новость для здоровья вашего сердца и кровеносных сосудов.
В ней есть витамин К
10/12
Он помогает организму поддерживать прочность костей и свертываемость крови, а также выполняет другие важные функции. Скорее всего, вы получаете достаточное количество витамина в своем обычном рационе. Но вам может понадобиться больше, если у вас есть заболевания, при которых этот витамин трудно усваивается, например, язвенный колит, муковисцидоз, целиакия и некоторые другие заболевания кишечника. Чашка проростков обеспечит вам более чем двойную дневную норму витамина К.
Их можно есть сырыми
11/12
Просто тонко нарежьте их с помощью ломтерезки или кухонного комбайна. Заправить их можно простой заправкой из масла и уксуса. Но вы также можете приправить их дижонской горчицей, обжаренными орехами и даже нарезанным яблоком. Этот хрустящий салат, похожий на слау, может помочь вам завоевать расположение этого некогда презираемого овоща.
От них может быть бензин
12/12
Это происходит потому, что раффиноза, содержащаяся в брюссельской капусте, может не так легко перевариваться в вашем желудке. Она может попасть в толстую кишку, где бактерии расщепляют ее и образуют газ. Это не вредно для вас, но может быть неприятно для вас, когда она раздувает ваш кишечник (и для всех остальных, когда она выходит). Фасоль, брокколи и капуста также содержат раффинозу. Безрецептурные препараты могут помочь вам легче переварить эти продукты.
