Кукурузный пудинг
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
1 1/2 часа
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
Информация о питании
Составляет: 12 порций, 3/4 чашки на каждую
-
Калории 152
-
Жир 4 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 52 мг
-
Углеводы 24 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 6 г
-
Натрий 339 мг
-
Сахара 8 г
-
Калий 266 мг
Этот рецепт кукурузного пудинга приобретает ароматную изюминку благодаря добавлению ванильного стручка. Хотя вы можете думать о ванили только когда речь идет о десерте, это отличный пример того, насколько прекрасной она может быть в соленых блюдах. Аромат ванили усиливает маслянистый вкус кукурузы и заварного крема в запеканке.
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Покройте неглубокую 3-квартальную форму для выпечки кулинарным спреем.
Нагрейте молоко и мед в средней кастрюле на среднем медленном огне. Разрежьте ванильный стручок пополам вдоль. Кончиком ножа выскребите семена в молоко и добавьте стручок. Как только на поверхности молока появятся пузырьки, выключите нагрев и дайте ванили настояться в течение 10 минут. Стручок выбросьте.
Тем временем разогрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте кукурузу, лук, соль и перец; готовьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, 5-7 минут. Снимите с огня. Осторожно влейте ванильное молоко в сковороду с овощами и взбейте до получения однородной массы.
Взбейте яйца в большой миске. Всыпьте муку и кукурузную муку в яйца и взбейте до однородности. Взбейте 2 столовые ложки смеси кукурузного молока в яичную смесь. Затем взбейте оставшуюся часть кукурузного молока с яичной смесью до объединения. Вылейте в подготовленную форму для выпечки.
Выпекайте кукурузный пудинг, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой, 45-50 минут. Дайте постоять 10 минут перед подачей. Подавайте теплым.
Советы
Совет: Для выпечки используйте белую цельнозерновую муку, изготовленную из особого сорта белой пшеницы, и цельнозерновую кондитерскую муку, произведенную из мягкой пшеницы и содержащую меньше клейковины. Оба вида муки обладают питательными свойствами цельного зерна. Их можно найти в крупных супермаркетах, магазинах натуральных продуктов и в Интернете на сайтах bobsredmill.com и kingarthurflour.com. Хранить в морозильной камере.
