Тофу в кунжутной корочке с овощами
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
45 минут
-
Общее время
1 3/4 часа
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции, примерно 1 1/2 чашки каждая
-
Калории 232
-
Жир 12 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 19 г
-
Пищевые волокна 5 г
-
Белок 14 г
-
Натрий 483 мг
-
Сахара 8 г
-
Калий 1006 мг
Маринованный тофу в кунжутной корочке покрывает восхитительное ассорти из обжаренных овощей, в которое входят бок-чой, болгарский перец, лук-шалот и снежный горошек. В этом рецепте достаточно овощей, чтобы сделать блюдо полноценным, достаточно добавить немного короткозерного коричневого риса.
Инструкции
Подготовьте тофу и маринад: Сверните чистое кухонное полотенце и положите его на разделочную доску или большую тарелку. Положите тофу на полотенце. Положите поверх тофу еще одно сложенное чистое полотенце и поставьте сверху плоский тяжелый груз (например, сковороду); оставьте на 30 минут.
Соедините в миске чеснок, имбирь, соевый соус, мирин (или херес), чили-чесночный соус и кунжутное масло. Нарежьте осушенный тофу на 1-дюймовые кубики. Добавьте в маринад и перемешайте. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
Приготовить соус: Взбейте в небольшой миске воду (или бульон), соевый соус, мирин (или херес), чили-чесночный соус, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Отложите в сторону.
Чтобы обжарить тофу и овощи: Положите тофу с кунжутом в большую миску. Разогрейте 1 чайную ложку арахисового масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте тофу и готовьте, часто поворачивая, до золотистого цвета и корочки, 8-10 минут. Накройте и держите в тепле.
Разогрейте оставшиеся 1 чайную ложку арахисового масла в воке или большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте чеснок и имбирь; готовьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте бок-чой, болгарский перец, лук-шалот и снежный горошек; готовьте, помешивая, пока овощи не станут хрустящими и нежными, от 5 до 7 минут.
Сделайте лунку в овощах; взбейте зарезервированный соус и добавьте в центр сковороды. Доведите соус до кипения, помешивая, до загустения. Перемешайте овощи с соусом. Переложите в большую неглубокую сервировочную миску и сверху положите тофу.
Советы
Примечания: Мирин - это сладкое, слабоалкогольное рисовое вино, необходимое в японской кухне. Ищите его в супермаркете вместе с другими азиатскими ингредиентами. Чили-чесночный соус - смесь молотого чили, чеснока и уксуса, обычно используется для придания тепла и аромата азиатским супам, соусам и жареной картошке. Его можно найти в азиатском отделе крупных супермаркетов (иногда он обозначается как чили-чесночный соус или паста), хранится до 1 года в холодильнике. Отказ от глютена: Наши диетологи проверили, что рецепты, помеченные как безглютеновые, не содержат пшеницы, ржи, ячменя или овса. Однако многие обработанные продукты, такие как бульоны, соевый соус и другие приправы, могут содержать скрытые источники глютена. Если в рецепте используется упакованный (например, консервированный) ингредиент, мы рекомендуем вам внимательно прочитать этикетку, чтобы убедиться, что вы выбрали марку, которая не содержит скрытого источника глютена. Также обратите внимание, что, хотя рецепт может быть помечен как безглютеновый, прилагаемые к нему порции могут содержать глютен.
