Морские гребешки с солеными огурцами
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 225
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 60 мг
-
Углеводы 10 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 25 г
-
Натрий 377 мг
-
Сахара 3 г
-
Калий 697 мг
Сладкие морские гребешки прекрасно сочетаются со слегка обжаренными огурцами. Попробуйте добавить к огурцам горсть нарезанного горошка для дополнительного хруста. Подавайте просто с корочкой хлеба или несколькими отварными картофелинами.
Инструкции
Разрежьте огурцы пополам вдоль, выскребите ложкой семена и нарежьте поперек на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Переложите в дуршлаг, установленный над миской. Посыпать 1/4 чайной ложки соли и отложить на 30 минут для стекания воды.
Разогрейте 1 чайную ложку сливочного масла и 2 чайные ложки масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте слитые огурцы и готовьте, помешивая, пока они не подвянут и не начнут коричневеть, 2-4 минуты. Добавьте сметану и готовьте, помешивая, 1 минуту. Переложите в небольшую миску.
Вытрите сковороду. Нагрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла и 1 чайную ложку масла на сильном огне. Добавьте гребешки, приправьте оставшейся 1/4 чайной ложки соли и перца и готовьте до легкого подрумянивания и готовности, 2-3 минуты с каждой стороны. Аккуратно перемешайте огуречную смесь с гребешками. Подавайте, посыпав укропом (или петрушкой), по желанию.
Советы
Совет: Обязательно покупайте сухие морские гребешки (гребешки, не обработанные триполифосфатом натрия, или STP). Морские гребешки, обработанные STP (влажные гребешки), подвергались химической обработке, поэтому они не только кашеобразные и менее ароматные, но и плохо подрумяниваются.
