Киббех из индейки
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
1 час 10 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 6 порций
-
Калории 294
-
Жир 14 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 67 мг
-
Углеводы 16 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 27 г
-
Натрий 397 мг
-
Сахара 5 г
-
Калий 353 мг
Киббех, приправленная смесь баранины и булгура, является одним из национальных блюд Ливана. Его часто подают сырым, политым оливковым маслом, с ломтиками острого белого лука и свежим хлебом пита, но его также запекают или фаршируют и жарят во фритюре. В этом варианте для запекания используется постный фарш индейки, чтобы уменьшить количество жира, и мелко нашинкованные цуккини, чтобы сохранить влагу во время запекания. Подавайте с поджаренным лавашом и салатом, заправленным лимонным винегретом.
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 F. Покройте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки кулинарным спреем. Поместите булгур в небольшую миску и залейте горячей водой.
Разогрейте масло в небольшой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до размягчения, около 4 минут. Снимите с огня; добавьте кедровые орехи.
Слейте воду с булгура, надавив на него, чтобы удалить жидкость. Переложите в большую миску и добавьте индейку, цуккини, майоран, кумин, соль, специи и кайенский орех. Аккуратно перемешайте до объединения. Выложите половину смеси в подготовленное блюдо для выпечки. Сверху выложите луковую смесь, слегка вдавливая ее в слой индейки. Накройте оставшейся смесью индейки, слегка вдавливая ее в слой лука. Накройте фольгой.
Запекайте киббех в течение 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 165 F, еще 10-15 минут.
Приготовить йогуртовый соус и подавать: Пока киббех печется, в небольшой миске смешайте йогурт, огурец, помидор и перец. Накройте и охладите до готовности к подаче. Разрежьте киббех на 6 квадратов и подавайте теплым с йогуртовым соусом.
Советы
Совет: Чтобы поджарить кедровые орешки: Готовьте в сухой сковороде на средне-низком огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, 2-4 минуты.
