Жареная форель с красным соусом Чили
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 378
-
Жир 19 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 90 мг
-
Углеводы 19 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 34 г
-
Натрий 485 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 892 мг
Этот соус чили для сковороды гораздо легче, чем тот, который можно использовать с энчиладас или буррито, чтобы не перегружать нежную форель.
Инструкции
Соедините пахту, 1 1/2 столовые ложки порошка чили и соль в неглубокой миске. В другую неглубокую миску насыпьте кукурузную муку. Обмакните каждое филе форели в пахту, покрывая обе стороны, затем обваляйте обе стороны в кукурузной муке.
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. Готовьте 2 филе кожей вверх до золотисто-коричневого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны (ничего страшного, если в сковороде будет тесно). Переложите на тарелку и держите в тепле. Повторите процедуру с оставшимся маслом и филе.
Добавьте в сковороду масло и лук-шалот; готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Всыпьте оставшуюся 1/2 столовой ложки порошка чили. Увеличьте нагрев до средне-высокого. Добавьте бульон и Вустершир; готовьте, пока соус не уменьшится примерно на треть, 2-3 минуты. Вылейте соус на форель и посыпьте кедровыми орешками.
Советы
Совет: Чтобы поджарить кедровые орешки, положите их в небольшую сухую сковороду и готовьте на среднем медленном огне, постоянно помешивая, до появления аромата и легкого подрумянивания, 2-4 минуты.
