Суп из шпината с розмариновыми гренками
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкая калорийность
Информация о питании
Составляет: 6 порций закуски, по 1 чашке на порцию
-
Калории 169
-
Жир 7 г
-
Насыщенные жиры 2 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 5 мг
-
Углеводы 21 г
-
Диетические волокна 2 г
-
Белок 6 г
-
Натрий 578 мг
-
Сахара 1 г
-
Калий 334 мг
Розмарин обладает сильным ароматом, но в этом супе со шпинатом он дает лишь тонкий намек. При желании вместо шпината можно использовать любую сезонную зелень, которая есть под рукой.
Инструкции
Приготовить крутоны: Разогрейте духовку до 375F.
Смешайте кубики хлеба, масло, чеснок и розмарин в большой миске до получения однородной массы. Разложите в один слой на большом листе для выпечки. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 12-15 минут.
Тем временем приготовьте суп: Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, розмарин, соль и перец, уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте картофель и готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут. Влейте бульон (или воду). Доведите до кипения на среднем огне и готовьте, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Добавьте шпинат (или мангольд) и продолжайте варить, пока зелень не станет мягкой, еще около 10 минут. Пюрируйте суп погружным блендером или обычным блендером (партиями), по желанию оставляя его немного жидковатым. (Будьте осторожны при пюрировании горячих жидкостей).
Подавайте суп, посыпав его мускатным орехом, если хотите, и украсив гренками.
