Курица-гриль с индийской приправой
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
10 минут
-
Общее время
1 час 30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 136
-
Жир 4 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 2 г
-
Холестерин 63 мг
-
Углеводы 1 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 23 г
-
Натрий 152 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 200 мг
Этот терпкий маринад, приправленный индийской смесью специй гарам масала, - потрясающий способ оживить курицу-гриль. Попробуйте приправить им тофу или свиные отбивные.
Инструкции
Взбейте в миске лук, сок лимона (или лайма), масло, гарам масала и соль до получения однородной массы.
?
Поместите курицу в неглубокую посуду или герметичный пластиковый пакет объемом 1 галлон. Добавьте маринад и поставьте в холодильник минимум на 1 час и до 12 часов. Выньте из маринада и вытрите насухо.
?
Разогрейте гриль до средне-высокого уровня или установите решетку в верхней трети духовки и разогрейте бройлер.
?
Приготовить на гриле: Смажьте маслом решетку для гриля (см. совет). Жарьте курицу на гриле, поворачивая один раз, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165F, от 4 до 8 минут с каждой стороны.
?
Поджарить: Выстелите фольгой противень для бройлера (или лист для выпечки) и смажьте его кулинарным спреем. Положите курицу на фольгу. Жарьте, внимательно наблюдая и переворачивая хотя бы один раз, до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру 165F, всего 10 - 15 минут.
Советы
Примечания: Гарам масала, смесь специй, используемая в индийской кухне, обычно включает кардамон, черный перец, гвоздику, мускатный орех, фенхель, кумин и кориандр. Ее можно приобрести в отделе специй большинства супермаркетов. ?Трудно найти отдельную куриную грудку, достаточно маленькую для одной порции. Если удалить тонкую полоску мяса с нижней стороны 5-килограммовой грудки, то куриные тендеры оставляют около 1 унции мяса и дают идеальную порцию в 4 унции. Заверните и заморозьте тендеры, а когда соберете достаточное количество, используйте их для приготовления жаркого или запеченных в духовке куриных пальчиков. Если вы можете найти куриные грудки весом около 8-9 унций каждая, то для 4 порций вам понадобится всего 2 грудки, разрезав каждую пополам перед приготовлением. Совет: Смазывание маслом решетки для гриля перед приготовлением продуктов на гриле помогает избежать прилипания продуктов. Смажьте маслом сложенное бумажное полотенце, возьмите его щипцами и протрите им решетку. (Не используйте кулинарный спрей на горячем гриле). При приготовлении на гриле деликатных продуктов, таких как тофу и рыба, полезно смазывать продукты кулинарным спреем.
