Филе миньон с соусом из мадеры с черносливом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
40 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень натрия
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 330
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 5 г
-
Моножир 7 г
-
Холестерин 60 мг
-
Углеводы 19 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 18 г
-
Натрий 402 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 478 мг
Чернослив и мадера соединяются в этом сладком и соленом соусе, который готовится очень просто, и он настолько вкусен, что у вас может возникнуть желание облизать свою тарелку. Если вы готовы раскошелиться, то филе миньона в этом рецепте получится несравненно нежнее. Но не волнуйтесь, нашим дегустаторам понравилось и с вырезкой.
Инструкции
Разогрейте духовку до 425F.
Обжарьте лук-шалот с 1 чайной ложкой масла в небольшом противне. Обжаривайте до румяной корочки, около 25 минут.
Тем временем в небольшой миске смешайте тимьян, соль и перец; натрите смесью все стейки. Разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте стейки и готовьте, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы предотвратить подгорание, от 4 до 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Добавьте мадеру в кастрюлю и готовьте 1 минуту. Добавьте бульон и доведите до кипения; продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, 10-12 минут.
Соедините сливочное масло и муку в небольшой миске. Помешайте томатную пасту в кастрюлю до растворения, затем добавьте масляно-мучную пасту небольшими порциями, разбивая комочки деревянной ложкой, до полного растворения. Добавьте чернослив и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, еще около 3 минут. Добавьте обжаренный лук-шалот и стейки в сковороду вместе со скопившимся соком. Поверните, чтобы покрыть стейки, и готовьте до готовности, 1-2 минуты. Подавайте стейки с соусом.
Советы
Примечание: Мадейра, крепленое вино с португальского острова Мадейра, имеет сладкий, мягкий вкус, чем-то напоминающий херес. Его можно найти в винных магазинах или в винном отделе супермаркета.
