Салат из говядины и картофеля с дымком чипотле
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 мин
-
Общее время
1 час 25 мин
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: 3/4 чашки
-
Калории 245
-
Жир 15 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 10 г
-
Холестерин 24 мг
-
Углеводы 15 г
-
Пищевые волокна 4 г
-
Белок 13 г
-
Натрий 429 мг
-
Сахара 1 г
-
Калий 458 мг
В центральной Мексике этот салат пользуется заслуженной популярностью в качестве закуски, основного блюда или начинки для тако. Подавайте его с дольками лайма, теплыми тортильями или чипсами тортилья. (Рецепт из книги "Фиеста у Рикса" Рика Бейлесса; W.W. Norton and Company, июль 2010 г.).
Инструкции
Доведите до кипения 1 кварту воды в кастрюле среднего размера. Добавьте говядину, чеснок и соль. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до средне-низкого. Снимите пену, которая поднимается в течение первых нескольких минут варки. Частично накройте крышкой и тушите до тех пор, пока мясо не станет мягким, около 1 часа. Переложите мясо на тарелку с помощью ложки; дайте остыть.
?
Добавьте картофель в мясной бульон (если его недостаточно, добавьте воды) и варите на среднем огне до готовности, 13-15 минут. Переложите картофель в миску среднего размера с помощью небольшой ложки. Побрызгайте уксусом.
?
Крупно нарежьте говядину и добавьте ее в картофель вместе с луком, маслом и чипотле по вкусу. Дайте остыть до комнатной температуры. Перед самой подачей добавьте авокадо.
