Жареная свиная корейка в глазури из абрикоса и эспрессо
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 мин
-
Время приготовления
50 мин
-
Общее время
1 час 15 мин
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 12 порций
-
Калории 258
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 71 мг
-
Углеводы 18 г
-
Пищевые волокна 0 г
-
Белок 25 г
-
Натрий 290 мг
-
Сахара 12 г
-
Калий 390 мг
Немного эспрессо придает крепкий вкус сладко-терпкой абрикосовой глазури для этой запеченной свиной вырезки. Для свинины установлен 20-минутный интервал приготовления, поскольку толщина свинины может варьироваться, проверьте жаркое на более раннем интервале времени, чтобы убедиться, что вы не пережарите его.
Инструкции
Разогрейте духовку до 375F. Застелите фольгой противень или лист для выпечки с бортиками.
?
Обвяжите свинину кухонной веревкой в двух-трех местах, чтобы она не сплющилась во время запекания. Натрите свинину маслом, солью и перцем. Положите свинину на подготовленную сковороду.
?
Обжаривайте свинину, поворачивая один раз, в течение 30 минут.
?
Тем временем соедините абрикосовый конфитюр, порошок эспрессо, горчицу, Вустершир, чеснок и гвоздику в небольшой кастрюле; доведите до кипения на средне-высоком огне, часто помешивая. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, затем снимите с огня.
?
После того как свинина приготовится в течение 30 минут, смажьте ее со всех сторон 1/2 стакана глазури. (Оставшуюся глазурь оставьте в сковороде.) Продолжайте жарить, пока термометр, вставленный в середину мяса, не покажет 140F, еще 20-40 минут. Переложите свинину на чистую разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 10 минут.
?
Тем временем добавьте бульон в оставшуюся в кастрюле глазурь. Доведите до кипения на среднем огне. Варите до легкого загустения, около 5 минут. Удалите нитки и нарежьте свинину. Подавайте с соусом.
