Салатные роллы, завернутые в рисовую бумагу
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
доктор Рецепт
основные моменты рецепта
-
Без глютена
-
Низкий уровень углеводов/низкий ГИ
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 6 порций закуски
-
Калории 270
-
Белок 11,6 г
-
Углеводы 42,7 г
-
Пищевые волокна 2,4 г
-
Жир 5,7 г
-
Насыщенные жиры 1,3 г
-
Холестерин 35,5 мг
-
Натрий 311 мг
-
Калории из жира 19%
-
Сахара 4,2 г
-
Кальций 63,9 мг
-
Железо 3,2
-
Калий 276 мг
-
Витамин А 36,5 МЕ
-
Витамин С 5,1 мг
Это блюдо, похожее на свернутый салат, обычно едят как закуску, хотя оно также является прекрасным обедом. Главное - сделать рулетики плотными, а для этого нужна практика. В качестве начинки можно использовать курицу, говядину или тофу и грибы. Также хорошо подойдет рыба на гриле, например, лосось. Можно подавать целиком или разрезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобнее подавать и делить. В рецепте используется нежирная свинина, так как блюдо выигрывает от небольшого количества жира.
Инструкции
Варите свинину в кипящей подсоленной воде до готовности, но еще достаточно твердой для нарезки, около 30 минут.
Тем временем доведите до кипения еще одну небольшую кастрюлю воды. Добавьте креветки и варите, пока они не станут розовыми, около 3 минут. Промойте под проточной водой и отложите в сторону для стекания воды. Когда креветки остынут, очистите их от панциря, отделите от кожи и разрежьте пополам вдоль. Освежите в холодной воде и отложите в сторону.
Снимите свинину с огня и слейте воду. Когда свинина достаточно остынет, нарежьте ее тонкими ломтиками размером примерно 1 на 2 1/2 дюйма. Положите на небольшую тарелку и отложите в сторону.
Устройте "станцию" для приготовления салатных роллов: Застелите разделочную доску влажным кухонным полотенцем. Наполните большую миску для смешивания горячей водой и поставьте рядом. (Разложите ингредиенты в том порядке, в котором они будут использоваться: свинина, креветки, рисовая вермишель, ростки фасоли, мята и салат.
Работая с двумя листами рисовой бумаги одновременно, окуните один лист, сначала край, в горячую воду и разверните, чтобы он полностью намок, примерно на 10 секунд. Положите его на полотенце. Повторите со вторым листом и положите его рядом с первым. Это позволит вам работать с одним листом, пока второй застывает.
Выложите на нижнюю треть листа риса 3 половинки креветок срезанной стороной вверх, затем сверху два ломтика свинины. Добавьте 1 столовую ложку рисовой вермишели, 1 столовую ложку бобовых ростков и 4-5 листиков мяты. (Расположите ингредиенты так, чтобы роллы получились длиной около 5 дюймов и шириной 1 дюйм). Разрежьте лист салата пополам вдоль центрального ребра. Сверните в один кусок и положите на начинку. (Обрезать, если слишком длинный.) Прижимая ингредиенты, свернуть поверх начинки, затем сложить две стороны и свернуть в цилиндр. Если бумага кажется толстой, остановитесь на три четверти пути и обрежьте крайний кусок. (Слишком толстая рисовая бумага может сделать роллы жевательными). Повторите с оставшейся рисовой бумагой и начинкой.
Для подачи разрежьте роллы на 2 или 4 части и положите их вертикально на тарелку.
