Корейка ягненка с теплым салатом из яблок и чечевицы
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
10 минут
-
Время приготовления
30 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание натрия
-
Высокое содержание клетчатки
-
Высокое содержание белка
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 282
-
Жир 9 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 68 мг
-
Углеводы 22 г
-
Пищевые волокна 7 г
-
Белок 29 г
-
Натрий 507 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 406 мг
Горчица и розмарин дополняют сочную баранину и земляную чечевицу в этом элегантном блюде. Пусть каре ягненка не пугает вас. Это простое в приготовлении блюдо.
Инструкции
Разогрейте духовку до 450F.
Смешайте в небольшой миске панировочные сухари, 1/2 чайной ложки масла, 1/2 чайной ложки розмарина, 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Разогрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла в большом духовом шкафу на средне-высоком огне. Положите баранину мясной стороной вниз и жарьте до образования румяной корочки, около 1 1/2 минут. Переверните его и намажьте мясо 2 чайными ложками горчицы. Посыпьте смесь хлебных крошек поверх горчицы. Перенесите сковороду в духовку и запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 140F для средней прожарки, от 15 до 20 минут. Переложите баранину на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
Верните сковороду на средне-высокий огонь (будьте осторожны: ручка будет еще горячей). Добавьте лук-шалот, оставшийся розмарин, соль и перец; готовьте, постоянно помешивая, до размягчения, около 1 минуты. Добавьте чечевицу, яблоко, сельдерей, бульон (или воду), уксус и оставшуюся горчицу. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока количество бульона не уменьшится, а сельдерей и яблоки не начнут размягчаться, около 4 минут. Разрежьте баранину на 8 отбивных и подавайте поверх чечевицы.
