Рыба на пару с имбирем и соусом "Тройс Хана Стайл
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
20 мин
-
Общее время
20 мин
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Низкое содержание натрия
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
Информация о питании
Готовит: N/A
-
Калории 270
-
Жир 14 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 69 мг
-
Углеводы 6 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 29 г
-
Натрий 466 мг
-
Сахара 0 г
-
Калий 698 мг
Этот соус на основе сёю со свежим имбирем, чесноком и кунжутом - классика Ханы. Мы используем соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы не допустить переизбытка натрия. Шеф-повар Дэвид Паттерсон готовит блюдо из онаги - красного луциана, который водится только в гавайских водах; он нежный, сладкий и мягкий на вкус. Мы обнаружили, что палтус и другая белая рыба также вкусны. Подавайте с пропаренным коричневым рисом и салатом из зеленой папайи.
Инструкции
Подготовить рыбу: Доведите до кипения 1-2 дюйма воды в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить двухъярусную бамбуковую пароварку. Положите жаропрочную тарелку в каждую из корзин пароварки. Выложите на каждую тарелку по 3 порции рыбы, сверху положите ломтик свежего имбиря. Сложите корзины в стопку, накройте и поставьте над кипящей водой. Готовьте рыбу на пару в течение 7 минут на каждый дюйм толщины.
?
Приготовить соус: Соедините рубленый имбирь, чеснок и семена кунжута в небольшой миске. Разогрейте виноградное (или каноловое) масло в средней сковороде на средне-высоком огне. Добавьте имбирную смесь и готовьте, помешивая, до появления аромата, 1 минуту. Добавьте кунжутное масло; дайте смеси нагреться. Добавьте соевый соус (будьте осторожны, он будет немного брызгаться) и готовьте еще 1 минуту.
?
Переложите рыбу на глубокое блюдо. Ломтики имбиря выбросить. Полейте рыбу соусом и украсьте луком-шалот.
Советы
Если у вас нет пароварки, импровизируйте: поставьте кружки вверх дном в большую кастрюлю и положите сверху большую жаропрочную тарелку.
