Жареная курица с абрикосовым соусом
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт от EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкое содержание углеводов/низкий ГИ
-
Низкокалорийный
Информация о питании
Составляет: 4 порции
-
Калории 252
-
Жир 5 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 3 г
-
Холестерин 66 мг
-
Углеводы 15 г
-
Пищевые волокна 1 г
-
Белок 27 г
-
Натрий 517 мг
-
Сахара 8 г
-
Калий 444 мг
Свежие абрикосы, белое вино, абрикосовый конфитюр и эстрагон сочетаются в быстром соусе, который отлично подходит к курице. Мы отбиваем курицу тонко, чтобы она приготовилась всего за пару минут. Пусть этот базовый рецепт вдохновит вас на создание собственных вариаций. Попробуйте различные комбинации вина (или даже фруктового сока с небольшим количеством уксуса) и других фруктов и консервов. Подавайте с: Киноа или коричневым рисом и обжаренным шпинатом.
Инструкции
Поместите куриные грудки между 2 кусками полиэтиленовой пленки. Отбить скалкой, молотком для мяса или тяжелой сковородой до равномерной толщины, примерно 1/2 дюйма. Посыпьте 1/4 чайной ложки соли и перца. Насыпьте муку в неглубокую посуду. Обмакните курицу в муку, стряхивая излишки. (Выбросьте остатки муки).
Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится и не станет розовой в центре, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку, накройте и держите в тепле. (При необходимости готовьте курицу в двух партиях, добавив еще 1 столовую ложку масла).
Снимите с огня, добавьте в сковороду вино и лук-шалот. Верните на средний огонь и готовьте, отскребая все подрумянившиеся кусочки, до небольшого уменьшения температуры, около 3 минут. Добавьте абрикосы и готовьте, пока фрукты не начнут разваливаться, 2-3 минуты. Добавьте консервы, эстрагон и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли. Верните курицу в сковороду и готовьте до готовности, 1-2 минуты. Подавайте курицу с соусом.
