Поместите молоко в стакан, безопасный для микроволновой печи, и разогревайте его на высокой мощности, пока оно не станет горячим на ощупь, около 1 минуты (или перелейте в небольшую кастрюлю и варите на медленном огне, пока не станет горячим).

Поместите 2 столовые ложки масла канола вместе со сливочным сыром, сахаром и солью в большую миску для смешивания и взбивайте электрическим миксером на медленном огне до смешивания. Медленно влейте горячее молоко в сырно-сливочную смесь и продолжайте взбивать до полного смешивания.

Добавьте яйца по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Перемешайте вместе 2 стакана муки и дрожжи в большой миске. Медленно добавьте мучную смесь в молочную и взбивайте на медленном огне до однородности. Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите до гладкости и эластичности, около 5 минут.

Поместите тесто в большую миску для замеса, слегка смазанную маслом канола или маргарином канола. Переверните тесто, чтобы покрыть маслом всю поверхность. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте до увеличения в два раза, около 1 1/4 часа.

Добавьте 1/2 чайной ложки масла канолы на дно каждой из 16 формочек для маффинов. Отбить тесто и разделить его на 16 одинаковых шариков (размером с мячик для гольфа). Руками придавите каждый шарик в круг толщиной 1/2 дюйма, а затем положите в середину 1 1/2 чайной ложки желе. Поднимите все стороны теста, чтобы обернуть желе, хорошо сжимая концы теста, чтобы запечатать их. Поместите каждый шарик в чашку для маффинов и покатайте, чтобы вся поверхность была покрыта маслом.

Дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся почти вдвое, около 30 минут. Разогрейте духовку до 375 градусов. Поставьте форму для кексов в духовку и выпекайте 15-18 минут, или пока верхушки кексов не подрумянятся. Выньте из духовки и остудите. При желании покройте кексы ванильной глазурью (приготовленной из 1 стакана сахарной пудры, 2 чайных ложек воды и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или 1/4 чайной ложки миндального экстракта).